DE LA GRAINE D'AVIGNON
La graine d'Avignon est le fruit du rhamnus infectorius , plante de la famille des rhamnées.
On récolte la graine d'Avignon, non-seulement dans le comtat Yenaissin, mais encore dans le Dauphiné, la Provence, le Languedoc ; on la cueille avant sa maturité , c'est pour cela qu'elle a une teinte verdâtre.
On distingue dans le commerce , sous le nom de graine de Perse, une variété de graine d'Avignon qui est plus grosse que la graine ordinaire.
COMPOSITION IMMÉDIATE
La graine d'Avignon cède à l'eau entre autres corps :
i° Un principe colorant jaune. Il est uni à une matière insoluble dans Péther, peu soluble dans l'alcool concentré, et très-soluble dans l'eau. -Il m'a paru volatil;
a° Une matière remarquable par l'intensité de son amertume, et qui est soluble dans l'eau et l'alcool ;
3° Un principe rouge qui n'est qu'en petite quantité, et qui tend à se décomposer en matière brune sous l'influence de l'air. Il se trouve principalement dans le résidu de l'ex-
irait aqueux de la graine d'Avignon , insoluble dans l'élher et l'alcool.
Une décoction faite avec i p. de graines d'Avignon et 10 p. d'eau bouillies un quart d'heure, est d'un jaune brun tirant un peu au verdâtre. Elle ne se trouble pas par le refroidissement.
Elle est odorante ; sa saveur est excessivement amère.
Elle trouble légèrement la colle de poisson ; il ne se dépose des flocons qu'au bout d'un quart d'heure.
Il est difficile de dire si elle rougit le papier de tournesol, parce qu'elle le colore en jaune; cependant je crois qu'elle est acide.
L'hydrochlorate de baryte ne la trouble pas sensiblement.
Le nitrate d'argent y fait un léger précipité roux , soluble en entier dans l'acide nitrique.
L'oxalate d'ammoniaque y indique une quantité notable de chaux.
Les eaux de potasse et d'ammoniaque la font passer à l'orangé verdâtre sans la précipiter.
Les eaux de baryte, de strontiane et de chaux, la font passer à l'orangé verdâtre et en précipitent quelques flocons.
1^6 30e LEÇON DE CHIMIE
L'hydrochlorate de protoxide detain acide la fait passer au jaune verdâtre sans la troubler beaucoup.
L'alun en affaiblit la couleur sans la précipiter sensiblement.
L'acétate de plomb ne la trouble qu'au bout d'une demi-heure.
L'acétate de cuivre n'y fait qu'un léger précipité d'un jaune roux verdâtre.
Le sulfate de peroxide de fer la fait passer au jaune vert olive sans la troubler sensiblement, même après un quart d'heure.
L'acide sulfurique concentré en affaiblit la couleur sans y produire de trouble, même après une demi-heure.
L'acide sulfurique faible la trouble plutôt qu'il ne l'éclaircit; la couleur est un roux tirant sur le verdâtre.
L'acide nitrique à 34° en affaiblit la couleur sans la troubler; un excès développe une belle couleur rouge brune.
L'acide oxalique en affaiblit la couleur et en précipite de l'oxalate de chaux.
L'acide acétique en affaiblit la couleur et ne la trouble que très-légèrement.
L'eau d'iode ne produit aucun effet.
L'eau de chlore en fonce d'abord la couleur en rougeâtre ; une plus grande quantité la fait passer au jaune.
USAGES
La graine d'Avignon , quoique donnant une couleur qui n'est pas solide, est employée dans la fabrication des toiles peintes, dans la préparation du stil de grain, et dans celle de diverses laques destinées aux papiers peints.
