DU CURCUMA

Le curcuma (terra mérita) (safran de l'Inde) est la racine d'une plante qui croît aux Indes orientales et qu'on appelle souchet des Indes , souchet du Malabar. C'est le curcuma longa de la famille des amomées.

La racine récoltée doit être nettoyée de terre et bien séchée, pour qu'elle ne se moisisse pas.

Elle doit être grosse, pesante, nouvelle, difficile à casser; présenter dans l'intérieur un aspect

résineux, et n'être ni vermoulue, ni pulvérulente.

Les teinturiers l'achètent après qu'elle a été réduite en poudre fine ; celle-ci est remarquable par une odeur très-forte.

COMPOSITION IMMÉDIATE

La racine de curcuma, suivant MM. Vogel et Pelletier, est formée

i° D'une matière ligneuse;

a0 D'une fécule amylacée;

3° D'une matière colorante jaune particulière, que je nommerai curcumine j

4° D'une matière colorante brune, analogue à celle qu'on retire de plusieurs extraits;

5° D'une petite quantité de gomme;

6* D'une huile volatile odorante et très-âcre ;

70 D'une petite quantité d'hydrochlorate de chaux.

DE LA CURCUMINE.