III. USAGES

Le sang qui a été dépouillé de fibrine par l'agitation, peut être employé dans plusieurs opérations des arts, où il s'agit de clarifier des liqueurs qu'on expose à l'action de la chaleur.

Nous avons vu que l'albumine du blanc d'oeuf, exposée à l'air, s'y dessèche sans que le résidu qu'elle laisse ait perdu la propriété de se redissoudre dans l'eau froide. Il en est de même de l'albumine du sang. Par conséquent, en desséchant ce liquide privé de sa fibrine, on obtient un résidu qu'on peut exporter au loin , pour clarifier plusieurs liquides.

Le sang desséché est un excellent engrais.

Il peut être employé à la fabrication du cyanure de potassium et de fer.