I. COMPOSITION

Dans les citrates neutres, l’oxigène de l’acide citrique est à celui de l’oxide ; : 4 : 1 •

ioo parties d’acide citrique neutralisent une quantité d’oxide qui contient 1 3,588 d’oxigène.

IL PROPRIÉTÉS

Les citrates de potasse, de soude, de magné»

sie, de peroxide de fer, sont solubles dans l’eau»

Ceux de baryte , de strontiane , de chaux , des protoxides de zinc, de cérium, de plomb, de mercure, d’oxide d’argent, y sont insolubles, ou peu solubles; ils le deviennent dans un excès de leur acide.

Les citrates n’ont point de propriétés assez tranchées pour qu’on puisse leur en assigner de caractéristiques.

Il faut nécessairement pour les reconnaître chercher à en isoler l’acide, soit en formant un sel calcaire, qu’on décompose par l’acide sulfurique; ou un sel à base de protoxide de plomb, qu’on décompose de la même manière, ou par l’acide hydrosulfurique.

TARTRATES.