GAZ INSPIRÉS ET EXPIRÉS
En moyenne, il n'apparaîl que 90 vol !s d'acide carbonique environ pour 100 vol. d'oxygène disparus. Le rcslc de ce dernier gaz est employé, comme on le montrera, à brûler les tissus et à former de l'eau et des produits fixes divers.
.Nous verrons qu'un adulte respirant librement entre deux repas, expire par minute environ 320 centimètres cubes d'acide carbonique; il emprunte donc dans ce temps, d'après les nombres qui précèdent, 355,5 centimètres cubes d'oxygène à l'air qu'il respire. Or, dans une minute, il a inspiré, comme on l'a vu, 7 500 centimètres cubes d'air, théoriquement la composition de cet; air devrait donc être en volume :
Oxygène 1 6 , 1 6
Azote 7Ç) , 55
Acide carbonique 4>3o
Ce sont, en effet, presque les chiffres moyens des expériences directes de Valentin et Brùnner, ou de Speck. Les quantités centésimales, exprimées en volume, d'acide carbonique contenu dans l'air expiré, seraient les suivantes, d'après divers auteurs :
Valentin et Brûnner 4,38
Speck 4>ai
Nussbauin 3,8o
Richet et Hanriot 3,3o
Ce dernier chiffre, et même le précédent, sont certainement trop faibles.
Le volume des gaz expirés, pris à la température de l'expiration, est approximativement égal à celui de l'air inspiré ; mais si l'on dessèche les gaz expirés et qu'on en calcule le volume à la température de l'air inspiré, on ne retrouve plus que 98,5 à 99 vol. au lieu de 100. Un volume à 1,5 volume a donc disparu. Cette différence porte principalement sur l'oxygène dont une partie (1 à 2 pour 100, comme on le verra) sert à former de l'eau et d'autres produits.
Les gaz de l'expiration emportent une quantité notable de vapeur d'eau. Nous en éliminons ainsi à peu près 500 grammes environ par 2'i heures, soit 0°'r,340par minute. C'est donc 0S', 05 (ou 50 cent. cub. à ] 5IJ) de vapeur d'eau qu'emporte en moyenne chaqueMitre d'air expiré.
Dans les gaz expirés par la bouche on trouve, avec une trace d'ammoniaque et peut-être d'ammoniaques composées (0gr,0104 d'après Lossen, par 24 heures), une très faible quantité d'hydrogène libre et d'hydrogènes carbonés, en particulier chez les ruminants ou chez les omnivores soumis à une alimentation herbacée (Reiset, p. 472).
Le tableau suivant donne, d'après les expériences de Rcgnault et Reiset, l'ensemble des phénomènes respiratoires et perspiratoires dans
A. Gautier. — Chimie biologique. 30
la série animale. Tous les nombres, sauf ceux de l;i dernière colonne, sonl calculés pour i heure el par kilogramme d'animal :
ESPÈCE A N IJI A L K ("
exhalé
OX V(il..N K
consommé
BAPFOBT ilns poids il»; L'oxygène contenu dans lo gaz C0« îi I oxy^ônc dispara
AZOTE <■ (tu
Si heures
cl par kilogramme
