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TOISSONS ET BATRACIENS.

Poissons en général. . .

Anguille de rivière (tout

entière)

Saumon (calculé entier).

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Perche (entière)

Morue fraîche (entière). .

(') Comprenant, quand il y a lieu, les alcools et les acides combustibles libres ou à l'état do sels.

(2) Nous donnons dans cette colonne des déchets les chiffres des matières que l'anima) ue digère pas et qu'on trouve dans quelques aliments, tels que : us, épidémie, cellulose, etc. Le tant pour cent est compté ces déchets compris.