À quoi sert le pain

Le pain est fait avec la farine dn grain que l’on retire d’une plante appelée blé ou froment. — On y mêle quelquefois de la farine de seigle, d'avoine, de haricots, ete, — C’est le boulanger qui fait le pain. À la campagne, dans beaucoup de ménages, c’est la mère de famille qui se charge de ce soin. — Pour faire le paiu, on délaye la farine dans de l’eau

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Exercices d'invention. 183

tiède ; on y mêle un peu de pâte aigrie, appelée levain, et l'on ajoute ensuite de l’eau et de h farine peu à peu, juxqu’à ce qu'on ait la quantité de pâte voulue, — Quand la pâte est levée, on la divise et on la met au four, que l'on a bien chauffé 3 On Cuisant, la pâte devient du pain. — Lo Pain est formé d'une partie dure, lu croûte, et d'une partie molle, la Mie ; on y voit une multitude de trous de diverses grandeurs, qui s’up-

print les yeux du gai — Le pain sert à la lourriture des hommes, est un de leurs meilleurs aliments,