Mauge-t-ou su chair

Le cheval est peut-être le plus beau des aniniaux domestiques ; il est plus grand, plus docile que’ l'âne, plus élégant que le bœuf, Son cou est orné d’une crinière, et sa queue est touffue, — Î] se nourric de fourrage, de paille et d'avoine, Ou le fait aussi puître dans les prairies, — On l'emploie au lubour, on l’attelle aux voitures, on le monte pour faire des promenades, Il sert aussi bien dans la guerre que duns la paix, — Autrefois on ne mangeait pas sa chair, parce qu’on la croyait peu délicate, ob aussi parce qu'on ne voulait pas que ce noble animal fût destiné à la boucherie. Depuis quelques années, 0n à établi des boucheries spéciales où se vend de lu viande de cheval.