II. — DIGESTION

La nourriture quotidienne du corps humain supposé plus haut, exige 250 grammes de carbone, 20 grammes d’azote, qui, associés aux autres éléments indispensables à l’entretien de la vie, seraient avantageusement répartis sous la forme des subslances suivantes :

Substances protéiques Substances amyloïdes, Substances grasses. .

Substances minérales.

Eau

423 grammes

2,850 grammes

Ce poids total d’éléments nutritifs, peut être obtenu, par exemple, à l’aide des aliments suivants :

Bœuf

Pain

Lait

Pommes de terre

Beurre

Eau potable. . .

350 grammes

2,850 grammes

Les excréments s’élèveront chaque jour à 1 ,800 gram-

mes qui contiendront 50 grammes au moins de substances solides.