SUR LA GLYCOGÉNIE

faire qu'il apparaisse un peu- de sucre quand on fait cuire un liquide pendant que celui-ci arrive à l'ébuliilion. Il seiait plus convenable, pour arrêter immédiatement cet effet, de plonger le foie dans l'eau bouillante, pour ne pas passer par une température intermédiaire pouvant déterminer la production d'une certaine quantité de sucre qui ne se serait pas développé sans cela.

Gomme détail intéressant de l'expérience, nous avons observé que la décoction aqueuse du foie, qui était très opaline au moment de la mort de l'animal, lorsque le foie ne contenait pas de sucre, était devenue moins opaque le lendemain, quand il y avait déjà beaucoup de sucre formé , et enfin était devenue tout à fait limpide dans la portion que nous avions soumise à la chaleur et qui contenait une très grande proportion de matière sucrée.

Une autre particularité très curieuse, c'est que, en même temps que ces décoctions du foie changent d'aspect, et que la quantité de sucre qui s'y forme devient plus considérable, la réaction du liquide change de nature. La première décoction hépatique , qui était louche lorsqu'elle était faite au moment de la mort, quand le foie ne contenait pas encore de sucre , était très manifestement alcaline le lendemain quand la décoction, devenue plus sucrée, était déjà très légèrement acide ; enfin la troisième décoction, placée pendant quelques instants de 35 à 4o degrés, avait une réaction acide 1res manifeste.

. Nous avons répété différentes fois cette expérience,

368 INFLUENCE DE LA MOELLE liPIMÈRE

toujours avec le même résultat; seulement ces phénomènes peuvent se manifester avec plus ou moins d'intensité, suivant que la température ambiante est plus ou moins élevée, ou suivant d'autres circonstances dont il nous est difficile d'apprécier actuellement les diverses conditions.

Mais cette expérience, qui est une des plus importantes, devra, comme c'est notre habitude, être répétée devant vous.

Voici un Lapin adulte dans un état de parfaite santé, sur lequel nous faisons la section de la moelle épinière immédiatement au-dessus du renflement brachial et au-dessous cependant de l'ori^^ine des nerfs diaphragmatiques. Pour cela, nous suivons du doigt les apophyses épineuses des vertèbres du dos, en remontant vers le cou, et nous arrivons ainsi au niveau de la dernièie vertèbre cervicale où s'insère le ligament cervical postérieur. T^a colonne vertébrale présente ici une inflexion vers la partie antérieure, en même temps que les apophyses épineuses deviennent moins saillantes, de telle façon qu'il est presque impossible de sentir en cet endroit, à travers les parties molles, les apophyses épineuses, qui sont très profondément situées. C'est en ce point qu'il faut j)longer l'instrument, et là on se trouve situé à peu près entre la sixième et la septième vertèbre cervicale. L'instrument que nous employons est une espèce de pointe en fer de lance assez solide, comme vous le voyez ici.

En même temps que nous introduisons l'instrument entre deux vertèbres, nous infléchissons fortement,