CARACTÈRES PHYSICO-CHIMIQUES

uaux, et à chaque mouvement d’inspiration, il y a une augmentation dans la quantité de liquide écoulé ; mais au contraire, dans les efforts de vomissement, l’écoulement du suc pancréatique s’arrête complètement, pour reprendre après, lorsque les efforts de vomissement ont cessé.

D’après nos observations, le suc pancréatique normal est un liquide incolore, limpide, visqueux etgluant, coulant lentement par grosses gouttes perlées et sirupeuses, et devenant mousseux par l’agitation. Ce tluide est sans odeur caractéristique ; placé sur la langue, il donne la sensation tactile d’un liquide visqueux ; son goût a quelque chose de salé qui est très-analogue à la saveur du sérum du sang. Nous avons constamment rencontré la réaction du suc pancréatique manifestement alcaline, jamais neutre ni acide.

Le liquide pancréatique normal, exposé à la chaleur, se coagule en masse et se convertit en une matière concrète d’une grande blancheur. La coagutation est entière et complète, comme s’il s’agissait du blanc d’œuf ; toute la masse devient solide, et il ne reste pas une seule goutte de liquide libre. Cette matière du suc pancréatique est également précipitée parl’acide azotique, ainsi que par l’acide sulfurique et par l’acide chlorhydrique concentré. Les sels métalliques, l’esprit de bois et l’alcool précipitent encore d’une manière complète la matière organique du suc pancréatique. Les acides acétique, lactique, chlorhydrique, étendus, ne coagulent pas le suc pancréatique. Les alcalis n’y produisent non plus aucun précipité, et ils redissolvont sa matière or

ganique quand elle a été préalablement coagulée par la chaleur, les acides ou l’alcool.

En résumant tous ces caractères, nous serions en droit de conclure, ainsi que cela a déjà été fait par Magendie, Tiedemann et Gmelin, etc., que le fluide pancréatique se comporte à la manière des liquides albumineux. En effet, une matière soluble qui se coagule parla chaleur et les acides énergiques possède bien les caractères de l’albumine. Cependant il n’y a aucun rapport sous le point de vue physiologique, ainsi que nous le verrons, entre le suc pancréatique et un liquide albumineux.

C’est celte substance coagulable qui est justement le principe actif, et nous arrivons à conclure que la matière du suc pancréatique u’est pas de l’albumine physiologiquement- ni même chimiquement, bien quelle en ail quelques-uns des caractères chimiques. Ainsi, quand cette matière a été précipitée par l’alcool, puis desséchée, elle se redissout en totalité et avec facilité dans l’eau, tandis que l’albumine, traitée de la même façon, ne se redissout plus dans l'eau d’une manière appréciable.

Le suc pancréatique morbide est un liquide de consistance aqueuse, dépourvu de viscosité, habituellement incolore, mais souvent opalescent et quelquefois coloré en rougeâtre. Le fluide présente une saveur salée et nauséeuse en même temps ; sa réaction s’est toujours montrée alcaline, sa densité est moins grande. Traité par la chaleur et les acides, il ne coagule que très-peu ou quelquefois plus du tout. La transforma-