ABSORPTION DES CHYLIFÈRES

caillot se former et le sérum se séparer, on constate qu’il est rendu opaque et blanchâtre comme du lait, en partie par la substance grasse émulsionnée qu’il tient en suspension.

Du reste, si chez les mammifères, on peut attribuer au système chylifère une part très-évidente dans l’absorption de graisse, il n’en est pas de même chez les oiseaux, par exemple ; ainsi que nous le savons, chez eux il est impossible de constater aucune espèce de lymphatiques chylifères, c’est-à-dire de vaisseaux lymphatiques blanchâtres chargés de graisse émulsionnée. J’ai fait avaler de la graisse à des pigeons, à des coqs, à des émouchels, etc., et en sacrifiant ces animaux en pleine digestion, je n’ai jamais trouvé la moindre apparence blanchâtre ou chyleuse dans les lymphatiques intestinaux, tandis que le sang de la veine porte contenait de la matière grasse émulsionnée.

Il n’y avait donc, en résumé, qu’une substance alimentaire, la graisse, pour l’absorptiou de laquelle on pourrait faire intervenir, d’une manière évidente et réelle le système lymphatique chylifère ; et encore cette fonction, qu’il partage avec la veine porte chez les mammifères, est-elle complètement annulée chez un grand nombre d’auimaux, qui cependant digèrent et doivent sans doute absorber les substances grasses. D’où je conclus que le chyle ne peut pas être considéré comme un liquide qui résumerait en lui tous les principes nutritifs des aliments.

Toutefois la question du chyle demande encore de nouvelles éludes ; caron a pensé que certains éléments

CHYLE

du chyle étaient sécrétés par les glandes mésentériques,, et que le chyle pourrait exister sans la présence de matières grasses dans l’intestin. Moi-même j’ai vu parfois un liquide rendu opalin par delà graisse dans le canal thoracique des chiens qui étaient à jeun depuis plusieurs jours.

Nous ajouterons, en terminant, une dernière expérience qui prouve encore que le chyle n’est pas, comme on l’avait cru, la quintessence de l’alimentation, caron peut le produire sans introduire tous les aliments dans les voies digestives.

Voici ce que nous avons trouvé : si l’on prend un animal 5 jeun depuis plusieurs jours et même depuis huit ou dix jours, et si on lui introduit de l'éther tenant en dissolution très-peu de graisse dans l’estomac avec une sonde œsophagienne, on constate que par cette voie les phénomènes d’éthérisation se produisent assez difficilement, et si l’on sacrifie l’animal quelque temps après, les vaisseaux chylifères sont remplis d’un chyle parfaitement semblable à celui d’un chien en digestion. Dans ce cas, le chyle est formé par des matières grasses seules dissoutes par l’éther et ne représente certainement pas les éléments de nutrition de l’animal.

Maintenant, Messieurs, nous avons vu l’action physique et l’action chimique du suc pancréatique dans l’émulsion et l’acidification des matières grasses. Nous nous sommes demandé si cette action était spéciale à ce liquidée! sid’autres fluides intestinaux ne jouiraient pas de la même propriété. Nous avons déjà comparé le suc