DES DIVERS TISSUS ANIMAUX

chlore. Dans toutes ces expériences, qui ont été excessivement nombreuses, j’ai pu constater que certains tissus, tels que celui du foie, de la rate et des glandes lymphatiques, possèdent la propriété de rougir avec le chlore. Il y a d’autres tissus, tels que celui des reins, et le sang lui-même, qui, lorsqu’ils sont décomposés, ne donnent pas de coloration rouge avec le chlore, mais seulement avec l’acide azotique. Relativement au sang, j'ai remarqué que le sérum, aussi bien que le caillot, donne lieu à ce phénomène, et j’ai cru voir que le sang veineux est plus apte à donner celte réaction que le sang artériel. Cette propriété, qui n’arrive que lorsque le sang est tout fait décomposé, parait ensuite s’y conserver indéfiniment. Du sang de canard, conservé dans un flacon depuis trois ans, fut bouilli avec un peu d’eau et filtré. Le liquide qui passait à la filtration donnait la coloration rouge d’une manière très-évidente. J’ai fait ces expériences sur le foie de beaucoup d'animaux; et le foie des poissons est celui qui présente ces caractères de la manière la plus énergique.

En résumé, le caractère que nous venons d’examiner, caractère tiré de la propriété que possède le tissu du pancréas de donner une eau de macération susceptible de rougir par le chlore ou l’acide azotique, est un caractère de décomposition de l’organe, puisque, comme nous l’avons vu, cette matière rouge n’apparatt que lorsque le tissu commence à se putréfier. Si cette matière rouge apparaît très-vite pour le tissu du pancréas, on pourrait peut-être penser que cela lient à

REACTIONS COMPAREES

ce que le lissu du pancréas se putréfie plus facilement que celui d’aucun autre organe de l’économie. Mais on ne pourrait pas en faire un caractère distinctif, puisque certains autres organes, tels que le foie, la rate, etc., peuvent présenter ce caractère à divers degrés. Toutefois, il y a certains organes qui à aucun des degrés de leur décomposition ne présentent ce caractère. Les glandes salivaires sont dans ce cas, et je n’ai jamais trouvé qu’elles donnassent lieu à un liquide susceptible de prendre la coloration rouge dans les circonstances précédentes. Je ne sais pas s’il y aurait possibilité d’établir une distinction entre les organes du corps dont les tissus présentent pendant leur décomposition l’apparition de cette matière rouge, et ceux qui ne la présentent pas; seulement je veux faire remarquer ici, que, si l’on devait établir une semblable classification, le pancréas, au lieu de se rapprocher des glandes salivaires, s’en séparait au contraire et serait plus analogue, sous ce rapport, au foie et à la rate.

Le pancréas bouilli perd la propriété de rougir par le chlore.

Le lissu du pancréas possède encore la propriété de transformer l’amidon en sucre. Cette propriété du tissu du pancréas a d’abord été indiquée par Valentin, eu 1840. Plus tard, MM. Bouchardal et Sandras, l’ont signalé, et aujourd’hui, cette transformation de l’amidon en sucre sous l’influence du tissu pancréatique est une propriété que tous les physiologistes ont pu constater. 11 suffit, pour cela, de faire hydrater préalablement la fécule, de manière à en faire de l’empois,