VINGT ET UNIEME LEÇON

Sommaire : Physiologie opératoire tic l'iipparoil digestif. — Historique île la question. — Actes mécaniques et actes chimiques de la digestion. — Digestions artificielles in vitro. — Liquides digestifs. — Fistules pour se procurer les liquides digestifs, et notamment le suc gastrique. — Tentatives de de Graaf.

Elude de la salive. — Salive mixte. — H y a trois espèces de salives bien distinctes. — Expériences sur les carnivores et les herbivores.

Messieurs,

Pour comprendre la portée des expériences propres à nous fixer sur la physiologie de l'appareil digestif, il est indispensable de jeter un rapide coup d'œil sur l'histoire de cette question.

L'étude vraiment expérimentale de la digestion est de date relativement récente ; les anciens se contentaient à ce sujet, pour toute explication, de comparaisons plus ou moins heureuses avec des phénomènes vulgairement connus: ainsi, la digestion était pour Hippocrate une coction; pour Galien, una fermentation comme celle du vin dans la cuve; plus lard van Helmont reproduisait