NATI'KE
Racines ..
Feuilles...
Ok. 4
Total.
Herlje verte.
Id.
Foin sec. . .
Id.
Id.
Id.
Id.
Vin
Marcs . . . .
Feuilles...
Sarments.
; 120hect.\ Marcs*;;!.'; M. Marès.^ Sarments..,
Oliviers 050 à l'hect.)
Total...
d'olives.
Total (sans feuilles).
Huile....
Marcs . . .
Branches Feuilles. .
Total...
at
ec
kilojç.
kiJog.
kilog.
OM
CULTURE
QUANTITÉS
obtenues
DU PRODUIT
principal.
NATURE
des
PRODUITS
Poids moyen de produit 1
secondaire, obtenu 1
par unité de mesure du pro-l
duit principal. D
ai
kileg.
Pins de 100 ans.
Bois sec
Feuilles ...
kilog.
kilog.
Hêtres de 20 ans.
Bois
Feuilles.. ..
Total...
Total...
Ce tableau nous révèle de très grandes inégalités entre les besoins nutritifs des diverses récoltes : ces inégalités résultent à la fois de la quantité absolue des matières produites et des dijfférences de composition de ces matières.
Les poids des récoltes obtenues sur 1 hectare varient énormément selon leur nature. La culture du blé, qui fournit moyennement en France 15 hectolitres pesant environ 1,200 kilogrammes, produit à peu près 2,700 kilogrammes de paille, ce qui conduit, pour le poids total de matière récoltée, à 3,900 kilogrammes. Notons en passant que certains sols, cultivés convenablement, peuvent arriver à porter plus du double; soit une masse totale de 10,000 kilogrammes (paille et grain).
Le foin de prairie donne un rendement un peu plus élevé, que nous avons évalué dans le tableau à 6,000 kilogrammes.
bE CHIMIE AGRICOLE. 157
A côté de ces quantités relativement petites, nous voyons les betteraves fourragères donner, pour Tensemble (racines et feuilles), des récoltes de 60,000 kilogrammes et plus. Le maïs fourrage fournit fréquemment ce même poids d'herbe verte, et, dans certains cas, atteint le double, c'est-à-dire le poids énorme de 120,000 kilogrammes. x
Les variations présentées par une même culture sont parfois excessives : ainsi, la production de la vigne varie de quelques hectolitres à 200 et même 300 hectolitres par hectare. Il faudra nécessairement tenir compte de ces écarts quand on voudra, dans un cas particulier, apprécier ses exigences nutritives.
Inégalité de répartition des principes nutritifs dans les diverses récoltes. — Nous trouvons aussi des différences notables dans la répartition des divers principes nutritifs, certaines récoltes étant plus spécialement riches en azote, d'autres en acide phosphorique, en potasse ou en chaux. Lorsque, dans le tableau précédent, on compare les poids des éléments fertilisants contenus dans les récoltes totales, on s'aperçoit que le plus souvent c'est l'acide phosphorique qui y figure sous la masse la plus petite. Si pour chaque culture on prend pour urfité cette dose d'acide phosphorique, on trouvera doic que les autres principes, azote, potasse, chaux, s'yj trouvent dans une proportion généralement supérieure à l'unité. Ce sont ces proportions qui sont indiquées dans le tableau suivant :
LEÇONS ÉLÉMENTAraES
Rapport des éléments fertilisants qui entrent dans une récolte moyenne de diverses cultures.
(La dose d'acide phosphorique qui s'y trouve est prise pour unité).
CULTURE
Blé
Seigle . . .
Orge ;..
Avoine . .
Sarrasin .
Maïs . . . .
Haricots
Pois
Lentilles
Colza
Œillette
Chanvre
Lin
Pommes de terre
Betteraves fourragères.
Betteraves à sucre
Seigle en vert
Maïs fourrage
Foin de pré
Trèfle rouge
Luzerne
Sainfoin
Vesces
Vigne
Pins
Hêtres
ENSEMBLE DES PRODUITS constituant
