ALCOOL OU HYDRATE D'ÉTHYLE

C»fl*.OH = CB'-CO*.OH

L'alcool est le produit de la fermentation des liquides sucrés, qui renferment en dissolution de la glucose ou un de ses isomères.

On peut former l'alcool par synthèse à l'aide de divers procédés : 1* En faisant absorber le gaz éthylène par l'acide sulfurique (Faraday) et en soumettant à l'ébuUition l'acide éthyl sulfurique ainsi formé (Hennel, Berthelot) :