O.C'«H"0 ,„ ( OH
C'A» \ O.C'«H"0 -f 3H*0 = C»H» \ OH -t- 3(C'»H"0.0H) ( O.C'«H"0 I OH
Trïpalmitinc. Glycérine. Aci4e palmitique.
ACIDES POLYATOMIQUES ET POLYBASIQUES
Ces acides se rattachent aux alcools polyatomiques, comme les acides à 2 atomes d'oxygène, que nous avons déjà étudiés, se rattachent aux alcools monoalomiques.
Les acides polyatomiques appartiennent à diverses séries, parmi lesquelles nous mentionnerons d'une manière spéciale celles qui
ACIDES POLYATOMIQUES ET POLYBASIgUES.
comprennent les acides glycolique et oxalique. Ces deux aciJes sont, comme nous l'avons vu (p. 598), les produits d'oxydation du glycol.
Leurs homologues se rattachent à des glycols supérieurs :
ClTCOtS.
AQDEs c-n'-or
ACiDEs c*n=— *0*
CH*.OH
CH'.OH
CO.OH
ce*.oe
»:o.OH
CO.OH
GiTCol.
ce*.0H
Acide glyccliqae.
cff.oe
Acide oxalique CO.OH
èa*
an*
CH
cH».oe
CO.OH
CO.OH
Propylglycol normal (Géromont, Rcboal).
Acide bydracryliqoe.
Acide auioaiqae.
Cff»
CH
cH.on
CH.OH
(ÎH^.on
C'O.OH
Isopropjlglycol.
Acide bctique de fermeatation.
CH».OH
CO.OH
èE^
CH
fifl«
CH».OH
CO.OH
Batylglycol Donnai.
Acide succiniqne.
^ioconno)
La première série est celle du glycol et des glycols supérieurs. Parmi ces derniers, les véritables homologues du glycol seraient ceux qui en différeraient par tiCII- et dont les formules seraient par conséqiient analogues à celles du propylglycol normal. Le propylglycol ordinaire, qui donne de l'acide lactique par oxydation, est un isomère de ce propylglycol normal (voir page 597).
La seconde série est celle de l'acide glycolique et de ses homologues. Us dérivent des glycols correspondants par la substitution de 0 à H* dans un groupe CH*.OH. Ils renferment, par conséquent, un seul groupe carboxyle, CO.OH : ils sont monobasiques, car l'atome d'hydrogène de ce groupe peut être échangé contre un métal univalent. On remarquera aussi qu'ils sont à la fois acides et alcools, acides par le carboxyle CO.OH, alcools primaires par le groupe Cfl*.OH, ou alcools secondaires par le groupe CH.OH (voir page 596).
La troisième série est celle de l'acide oxalique et de ses homologues. Ils dérivent des glycols correspondants par la substitution de 0* à 2H* dans deux groupes CH*.()H. Us renferment par consé-
quent, deux groupes carboxyle CO.OH : ils sont bibasiques, car l'hydrogène de ces deux groupes peut être échangé contre une (juantité équivalente de métal.
Entre l'acide glycolique et l'acide oxalique vient se placer un acide remarquable, à la fois acide nionobasique et aldéhyde, et qu'on désigne sous le nom d'acide glyoxijlique. Il renferme C-H-0^. 1! diffère par un atome d'oxygène en plus de l'aldéhyde oxalique que l'on désigne sous le nom de (jhjoxaU C-H-0*, et par deux atomes d'hydrogène en moins de l'acide glycolique. Ces relations de composition sont exprimées par les formules suivantes :
