GLANDES IMI'AHKAITLS» — VÉSICULES ADIPEUSES

lelelles, |iour peu qiic la membrane capsulaire Ires délicate qui constitue les parois de chacune de ces utriculcs soit'allaiblie, ainsi que cela se Voit quand on les soumet à l’action de l’acide acétique, et comme cela a probablement lieu dans

récemment , quelques uiicrograplies uni considéré la membrane capsulaire de ces organites comme étant coaslituée pur du tissu conjonctif («) ; mais MM. (duge, .llollard, Gurlt, Schwann,

Maudit Henle, Todd et Bowman,

Külliker, et plusieurs antres inicrograplics, ont coustalé qu’il n’en est pas ainsi ( 6).

D*tm autre côté, tout en reconnaissant l'existence de l’enveloppe membrunifornie qui revêt chaque sphérute de matière grasse, on peut se demander si cette tunique est en réalité une cellule vivante dont l'action détermine l'accumulation de graisse dans son intérieur, ou 5i ce n'est pas simplement un dépôt de matière albuminoïde inerte dont la formation serait due à l'action chimique de la gouttelette de graisse sur les principes albumineux du liquide séreux qui la baigne. Kn effet, on sait, par les expériences d'Acherson, que toutes les fois que des

(«) Kranso, /tandbuch der menschliehen Anatomie, 4*23, j». 14.

— Valentin , Ueber die Physiologie von fturdach (HccJter's WïsscHMihafUiche. Annale* der gesainmten neilkunde, {833, t. XXXI!, p. 55).

(4) Glupe, llech. sur les fi ères primitives des tissus cellulaire et tendineux (Ann. frAuçnisfs cl étrangères d’anatomie, 1837, t. I, p. 85).

— HuüorJ, Hech. sur l’existence et l'organisation des vésicules adiponscs (.t»m. fhtnçaUn et étrangères d'anatomie, 4 837, t.'l, p. lit).

— Gurlt, Physiologie der // aussdugethure , 1837.

— Rctiwnnn, Mikrotcopiscbe Vntersuchungen, {839.

— Uaiidl, Anatomie microscopique, t. I, p. 4 40, pl. 40.

— Henle, drutfouue générale, 4. I, p. liO.

• — Todd and Uownian, The PhysiolOgicnl Apatomy of Jfifil, 1. 1, p. 80.

— Kôllikcr, Eléments d'histologie, p. 408.

— Virchow, Pathologie cellulaire, p. 870.

te) Acliereoti, Ueber den phystologisr.hen ,V utzen der Pettsloffe uild über ci ne neuf auf demi MiUtirknng begtundtlè und durch mehrere noue Thatsachcn unterst utile Théorie der /dieubildung (Mullur’g Arthiv f tir Anal, imd Phytiol., 4840, p. 44).

gouttelettes d'un corps gras saponifiable sont agitées avec une solution albnmiiicu.se, elles se revêtent chacune d’uue pellicule mince de matière albuminoïde solide (c), phénomène qui s’explique facilement par l'affinité chimique de ces graisses pour la soude, et l'insolubilité de l'albumine quand les bases alcaline* lui ont été enlevées.

1*1 sphère creuso de matière albnnrinoïde remplie de matière grasse (pii se forme ainsi ressemble beaucoup à une vésicule adipeuse, et il est probable ipie beaucoup des gtobulins graisseux (pie l’on voit en suspension dans ios humeurs de l’économie animale ne sont pas autre chose que de# corpuscules inertes constitués de la surlc.

Mais il me parait peu probable que les vésicules dïi ttesu^adlpeax aient la mémo nature, et, d'après les signe 1 ' d'activité qui semblent s*y uianifcstcr, je crois devoir les regarder comme îles organites Vivants.

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SBCHKTtON.

l’intérieur du l 'organisme dans certains états dus fluides nourriciers (I).

Le degré de consistance des vésicules adipeuses et du tissii graisseux formé par leur réunion dépend principalement de la nature des matières grasses contenues dans l’intérieur de ces petits réservoirs. En ciïct, ces matières sont tantôt du suif ou de la cire, d autres fois de la graisse ordinaire ou de l’huile, c'est-à-dire des corps gras dont la fusibilité diffère (2); mais

(1 ) Les vésicules adipeuses sont lisses et brillantes; elles réfractent follement la lumière, et il est quelquefois difficile de les distinguer des gouttelettes de graisse qui souvent se frouvenl à Félaf de liberté dans l'intérieur de l'organisme. En effet, les parois tje ces utrlcules sont tellement minces, que souvent on ne peut les apercevoir ; mais par le frottement on parvient facilement à diviser ou à réunir les gouttelettes huileuses, tandis que dans les mêmes circonstances les vésicules adipeuses conservent leur individualité.

Traitées par l'éther, ce» dernières deviennent transparentes tout en conservant leur forme. L'acide acétique rend leur tunique membraneuse perméable à la graisse et finit par la dissoudre complètement. Très souvent on aperçoit sur un des points de leur surface une petite saillie qui paraît correspondre à un vestige de noyau (a), et il arrive aussi que la margarine contenue dans leur cavité se condense au centre de la vésicule, tandis que l’oléine restée liquide en occupe lapéri-

phérfe (6). Enfin , dans certains cas pathologiques, on a trouvé ces petits sacs remplis en partie par de la sérosité (c), ou contenant des cristaux de margarine (d).

Ch et l’Homme et les autres .Mammifères, les vésicules adipeuses sont réunies en paquets lobftliforrnes, nonseulcment par des brides de tissu conjonctif, mais aussi par un réseau de capillaires sanguins (e). Leurs dimensions varient beaucoup, mais peuvent être évaluées le plus ordinairement entre «“",02 et C"",i3 ff).

(2) On désigne généralement sous le nom de matières grasses, les substances liquides ou fusibles qui brillent avec une flamnte volumineuse en déposant du ndir de fumée, qui se dissolveut dans l'alcool, mais qui ne sont point solubles dans l'eau ou ne le sont que très peu, et qui, étendues à l’étal liquide sur le papier, le rendent translucide en y formant des tacites persistantes. Comme caractères chimiques, on doit ajouter que ce sont des principes immédiats organiqnes non

la) Exemple : les cellule* adipeuse* ils la moelle de* i>«. figurées par II. kôlliker ( Eléments d'hutologie, p. 2*2, ti£. 122).

(6) Hvnlf, Op. ci/., t, I, p. *24*.

(rf) Todd and Uovvman, The Phyeholoffiail Aiialôny o( Man, l, î, p. 82. njr. H. f e) Ttuld and litwmaii, Op. ci/., 1. 1, p. 81, tlg. 10. t/j KôTHker, Op. cil., p. 100.

IjLAXDKS IMPARKAITKS. VÉSICULES ADIPEUSES. 207

ecs variations dans leurs propriétés physiques sont loin d’avoir l'importance qu’au premier abord on serait porté à leur attribuer. En effet, les beaux travaux de M. Chevreul, qui font époque dans l’histoire chimique des corps gras, nous ont appris que toutes ces substances sont des mélanges d'un très petit nombre de principes immédiats dont le point de fusion n’est pas le même, et que suivant que tel ou tel principe domine dans le mélange, celui-ci prend tes caractères d’une huile, d’une graisse ou d’un suif.

La plupart de ces corps, dont j’ai déjà eu l’occasion de dire quelques mots en parlant des matériaux constitutifs du sang (1), sont formés par des composés de glycérine ($) et d’un acide organique, tel que l’acide margarique, l’acide stéarique ou l'acide oléique privés d’une certaine quantité d’eau (3). On les appelle des matières grasses neutres, et on les distingue entre eux sous les noms de margarine, stéarine, élaiine (ou

azotes, «t dans la composition desquels on trouve unis à de l’oxv gène et à de l’hydrogène, dans les rapports coin diable» poor former jle l’eau, de l’hydrogène et du carbone en proportions considérables, ou bien des mélanges de ces principes immédiats.

On appelle communément Imites, les corps gras qui sont liquides vers la température de 10 degrés cl audessus, quelle que soit leur origine ; graisses ordinaires, ceux qui proviennent des Animaux et qui restent solides au moins jttsqnc vers 20 degrés ; et suifs, ceux qui ne fondent qu’il 40 degrés environ. Les cires sont des matières grasses qui se liquéfient de 44 à 64 degrés, et elles ont une composition chimique di/Té reoie des graisses proprement dites.

(1) Voyez tome I, page 191.

(2) La glycérine, appelée anciennement le prineifie duuæ (les huiles, fut découverte en 1779 par .Schcele ; elle est liquide , soluble dans l'eau et dan»

l’alcool ; sa saveur est sucrée, et si composition élémentaire est représentée par la formule CHSO* on C*H T 0*,HO.

(3) Non-seulcineiit les principes gras neutres se dédoublent en glycérine et en tin acide gras, tel que l'acide stéarique oit l’acklc margarique, sous l’influence de divers agents chimiques, mais ils peuvent se reconstituer directement par l’aciion de ces mêmes arides sur la glycérine, 4 nnc température convenable, et prolongée pendant un temps suflisant. Ainsi, la glycérine et l’acide stéarique s'unissent de la sorte, dans la proportion] île 1 équivalent de base et de 3 équiva-

SKUtfcTION.