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APPAREIL D1QB8T1P.

classe des Oiseaux. Ches quelques espèces qui vivent de matières animales et qui prennent leur nourriture dans Teau, il est

eoule par It lente aitutfe près de Tex- Mmité de ces dents» et qui trrive ainsi au fond de la piqûre faite par œt organes. Le poison» pour agir sur l'économie, doit être aiMoriié et porté dans le torrent de la circulaUon. Son action est d'autant plus rapide, toutes choses étant égales d'ailleurs» que son absorption est plus prompte, et sur une plaie saignante celle-ci est très facile. Mais ce liquide toxique n'est pas absorbé par la membrane muqueuse digestive; aussi peut-il élre introduit impunément dans la bouche et même dans i'estomaci tandis que, appliqué sur une écorchure , il agit avec une grande intensité. Sa puissance délétère varie suivant les es* pèoes» et son action est plus ibrte sur les Oiseaux et sur les Mammifères que sur les Anhnaux à sang froid; mais c*est à tort que quelques auteurs ont supposé que les Serpents étaient complètement à l'abri de son Influence.

La morsure des Crotales et des Trlgonocéphales peut déterminer la mort de PHomme dans Pespace de quelques minutes* La Vipère commune est beaucoup moins dangereuse, et sa morsure, promptement fatale pour de petits Animaui tels qu^un Pigeon ou même un Laphii n'est que très rarement

mortelle pour un Homme. Il est ansii à noter que la gravité des accidents est en rapport avec la quantité de venin versé dans la plaie» et que» par conséquent, un Serpent devient de moins en moins dangereux à mesura que dans un court espace de temps il a mordu un plus grand nomlMe de fois. Jjc froid tend à ralentir la aécré* lion de ce liquide, et, par conséquent» c*est dans les pays chauds que ces Animaux sont le plus redoutables.

L*action que le venin des Serpents exerce sur l'économie animale a été l'objet d'un grand nombre d'expériences dues prhicipalement à Redi, Fonlana, Mead et Russe! (a), mais n'est pas encore connued'une manière satisfaisante. &lle parait déterminer une altération profonde du sang en détruisant la coagulabiiité de ce liquide et en modiflant la conformation de ses globules, et elle est suivie d'une grande prostration des forces, ainsi que d'autres symplèmes nerveux, tels qu*eiigourdissement , syncopes » etc. Lm efl^ets locaux de la morsure sont» en général» une douleur vive, puis un gonflement considérable qui s'étend de proche, en proche et qui» dans quelques cas, eat suivi de la forma- Uon de phlyctènes ou même de Tap-

(a) Redi, Ob$ervatUmei dé Yiperit {Optacula, t. tl, p. 155, édil. d« 1780).

— Foauna, Trûiti êur k vtnin d* la Vipèr^t tU* FloreoM, 1781 ,1 vol. in-4.

— P. Riastl, An AaxnuU otêUian SerptnU o^Uêoiêà on the CômI of Q9romanéêlt lIOl^-

— Home, The Gu< of a Mun wko éitd in MMequêncê ofthê Bitê 9fa RaiUi'^ntM {Phikê* Tfûnt.t 1SO0. p. 75).

— Mangili, Mém. sur le venin de la Vip^e {Ann. de chimie wt dé paytlfiM, 1817, L IV.

— Piborel, Obterv. «ur la morture d'un Serpent à eonnettéi {ioum» d$ phiftioL d« UËfmtif 1817, t. VII, p. 97).

— Brainard, Expériences twr le venin det Serpents à eonnéttéêf éffeté de té MMifi «I iin¥^ de neutraJAser son absorption {Comptes rendiu de V Académie, 1851, U XXXVU» p. 811)i

ORGANES SÂLIVAIRES DBS VERTÉBRÉS.

plus ou moins nidimentaire (1); mais chez la plupart des espèces terrestres^ il existe sous la langue, ou dans l'épaisseur de cet organe, des glandes assez volumineuses dont les produits en lubrifient la surface (2). Quelquefois même ces glandes

parilion de points gangreneux. D'après tes recherches chimiqaes laites récemment par le prince Lucien Bonaparte, le Yenin de ia Vipère parait contenir une matière particulière appelée échidnine ou vtpërt'ne , un principe colorant jaune, de ralbumine, une matière grasse et divers sels (a).

Les moyens à mettre en usage pour prévenir les accidents déterminés par la morsure des Vipères et autres Serpents venimeux, sont ceux qui peuvent ralentir ou empêcher Tabsorptlon du poison; par conséquent, l'agrandissement de la plaie, une forte suct:ion opérée à sa surface, la cautérisation, etc. On a vanté tour à tour un tr^ grand nombre de topiques qui ne méritent que peu de confiance, mais qui paraissent pouvoir agir queU qaefois en provoquant des phéno-^ mènes osmotlques, et en entraînant ainsi au dehors, avec les liquides excrétés, le venin déposé dans ia plqiire. Pour les indications bibliographiques à ce sujet, je renverrai à une publication récente faite par M. Soubeiran (6). Quelques médecins ont considéré llnocuiation du venin d'une Vipère des Antilles comme un préservatif contre la fièvre jaune ; mais cette ophiion n'est pas fondée (c)*

(1) Ainsi Meckel n'a pu trouver aucime trace d'organes salivaires chez le Fou [Sula cUba)^ ni chez le Cor-^ moran, et chez une espèce de Plongeon (le Lu m me ou Colymbus arcticus),\\ n'en a rencontré que des vestiges. Mais celte disposition n'est pas constante chez les Oiseaux aquatiques piscivores, et, chez les Pétrels, les Goélands, les Sternes, etc., cet appareil est assez bien développé {d).

(2) Les glandes sublinguales manquent chez quelques Oiseaux, tels que le Pélican, la Cigogne et l'Autruche ; quelquefois aussi elles ne sont représentées que par une rangée de follicules simples, par exemple chez le Corbeau (e) ; mais, en général, elles constituent sous le plancher de la i)ouche une masse assez volumineuse. Ainsi, chez l'Oie, elles sont réimies en une masse rougeâtre, étroite en avant, élargie et bifurquée en arrière, à la surface de laquelle on distingue deux séries de petits orifices formés par la terminaison de leurs canaux excréteurs dont la partie initiale est rameuse (/).

Chez d'autres Oiseaux, par exemple le Dindon, on trouve sous le plancher de la bouche deux paires de glandes, et quelques auteurs donnent le nom

(a) Vojei Gruère, Des venint et des Animaux venimeux, tlièse. Paris, 1854.

{b} J. SoobeiraD, De la vipèrct de son venin et de sa trufrsure, iii-8, 1855, p. 129 ol suiv.

{c) SéDard, Sur tinoeuiction préventive de la fièvre jaune {Gastette hebdomadaire de mide" cine, 1825, t. II, p. 898).

(d) Meck«l, TraUé dTânati&mie cmparéCy i. VIII, p. 198.

{e) i. Millier, De glandularum tecementium structura peniliori, p. 58, pi. 4, fig. 4.

(/) E. H. Weber, Beobachtungen ûber die Structur einiçer conglomerriten und einfaehen DH^ soi (Ueckel** Arehi» fur Anal» und Pfvask>l, 18S1, p. i60, pl. 4, flg. 19 1^ 21).

— J. MûJJer, Op. cit., p. 59, pl. tf, flg. 7 a, 7».

APPAREIL DIGESTlfr\

atteignent un très haut degré de développement : ainsi chez les Pics, qui vivent d*insectes et qui s'emparent de leur proie, comme nous l'avons déjà vu, à Taide de leur langue prolrâclile et gluante, on trouve entre les branches de la mâchoire inférieure une paire de grosses glandes salivaires qui se prolongent en arrière jusque sur l'occiput, et qui versent dans la bouche un liquide visqueux (1), Souvent on trouve aussi des amas de cryptes ou même de peliles glandes sur d'autres parties des parois de la bouche : par exemple, au palais et dans l'espèce de joue rudimentaire formée par la portion membraneuse de la commissure des mâchoires (2); mais ces organes sécré-

de glandes sous-maoctllaires à celles de la pdire postérieure, réservant le nom de glandes sublinguales pour les antérieures (a) ; mais cette nomenclature, empruntée à Tanatomie humaine, sous-en tend des analogies qui ne me semblent pas exister, et ne me paraît pas devoir être adoptée.

Les glandes linguales occupent les côlés de cet organe, et, en général, débouchent isolément à sa face inférieure. Elles sont très développées chez le Canard et r Autruche.

(1) Ces glandes sublinguales sont claviformes et offrent à Pintérieur une structure caverneuse (6). En avant elles se rétrécissent graduellement, et se terminent chacune par un conduit excréteur unique qui va se réunir à sou congénère avant de déboucher sous la langue (c). Des agglomérations de cryptes rougedtres situés plus en

avant consiitaent une paire de glindes sublinguales accessoires.

(2) Ainsi chez PAatruche, qui possède des glandes linguales, mais qai manque de glandes sublinguales , il existe à la voûte palatine des agglomérations de cryptes qui constituent deux masses larges et aplaties, suspendues au-devant de Peulrée da pharynx.

Chez beaucoup d'autres Oiseaux, les glandules palatines sont au contraire disséminées, et quelquefois on remarque dans rarrière-l>ouche , près de l*ori6ce des trompes d*£ustacbe, des agrégats de cryptes auxquels on a appliqué ie nom d'amygdales (d).

Comme exemple de glandes jugulaires (ou buccales) f je citerai un petit organe sécréteur de forme triaiigu^ laire, qui est placé sur le bord de U commissure du bec chez le Coq- Clic^

(a) Duvernoy, dans U 2* édition de VAnatonùe comparée de Cuvier, t. IV, p. 444. {b) Mulfer, Op. cit., pi. 6, 6g. SbelSc.

— Cl. Bernard, Leçons de phytioloffie expérimentale appliquée à la médecine, cours de ii»^> 1. 11, p. 38, ûg. 3 et 4).

(c) J. Itluller, Op. cit., p. 60, pi. 6, fig. 8 a.

— Owen, art. Avbs (Todd's Cyclop. of Anat. and PhytioL, U 1, p. 310, fig. 154).

(d) Ànatomie comparée de Gnvier, S" édit., t. IV, p. 439 et suiv.

ORGANES 3ALIVAIRES DES VERTt^:BRÉS.

teurs n'ont que peu d'importance et ne sont que très imparfaitement connus (1).

Dans la classe des Mammifères, l'appareil salivaire est en général très développé; il manque ou n'existe qu'à l'état rudimenlaire chez les Cétacés proprement dits (2), et il est fort réduit chez les Phoques, qui sont aussi des Carnassiers aquatiques (S); mais chez les Mammifères terrestres il acquiert une importance considérable, ' et c'est chez ceux de ces Animaux qui vivent de substances végétales, qu'il arrive au plus haut degré de complication.

Appareil

salivaire

dM

MammilèrM.

les Élourneaax, on trouve aussi, dans rëpaissear de i*espèce de joue formée par la partie membraneuse de cette commissure, un organe sécréteur long et étroit (a). Quelques auteurs désignent les glandes ainsi placées, sous le nom de parotides (6).

(1) Il existe beaucoup de confusion dans les descriptions brèves qui ont été données de Tappareil glandulaire cliez les Oiseaux, et Pon est loin d^ètre d^accord sur la détermination de plusieurs de ses parlles. Ainsi, la plupart des anat^mlstes appellent glandes sous - maœillair^ les organes que d'autres considèrent comme des glandes sublinguales; et les glandes liogaales sont parfois désignées sous le nom de glandes sublingiutles, etc.

On ne possède aussi de bonnes figures de ces organes que pour un très peUt nombre d'espèces.

Pour plus de détails sur les varia-

lions qui se remarquent dans Tappareil salivaire des différents genres d'Oiseaux, on peut consulter les observations de Duvernoy (c), et, au sujet de la structure interne de ces organes, je renverrai au travail de J. Mûllcr (d).

(2} Cuvier et Duvernoy n'ont trouvé aucune trace de glandes salivaires ni chez le Dauphin, ni chez le Marsouin (e), et Meckel est arrivé au même résultat négatif en ce qui concerne le Narval (/). Chez les Baleines, M. Escbricht signale Texistence d'un petit csecum muqueux qui pourrait bien être un vestige du i:anal de Sténon {g); mais les glandes salivaires manquent complètement.

(3) Cuvier a trouvé chez le Phoque commun deux glandes maxillaires, une grande et une petite ; Duvernoy considère cette dernière comme étant une parotide (h).

(a) MSa», Op. eU., p. 58.

(b) Rapp, Véber die TontUkn der VOgel (Muller's Arehinf far Anat. uni Phytio\. , 4843, p. 19, pi. 2. 6g. i et 2).

(r) Du^enay, Uçont d'anatomie comparée de Cuvier, S* édit., t. IV, p. 443.

(d) Slannim et Siebold» Nouveau Manuel d'anatomie comparée, l. Il, p. 347.

(e) Cavier, Leçon» d'anatomie comparée^ 2* édii., t. IV, p. 437.

(f) MecM, Traité ^anatomie comparée, i. Vlll, p. 375.

{g) Baehriebt, ZooL anat. phys. Untertuch. Uer die nordischen WaUthiere^ 1849, p, 108. {ft) Cvfier, Op, cit., I. IV, p. 4)6.

muqnoux.

Les glandes qui d'ordinaire entourent la bouche d'un Mam* mifère sont de trois sortes : des cryptes ou follicules niuqueux, des glandes muqueuses, et des glandes salivaires proprement dites.

S 3. — Les cryptes sont de petites dépressions de la membrane muqueuse en forme de bourses, dont les parois renferment une couche de capsules arrondies et sans ouverture, d'un aspect blanchâtre. Lesunes-sont ëparses, les autres réunies en groupes. Les premières se trouvent principalement sur la langue ; les secondes, sur les côtés de l'entrée du pharynx, où elles constituent les organes saillants appelés amygdales ou tonsilles (i ) .

(1) Les cryptes rouqueux (on foUi»

cules) de la base de la langue de THomme forment une coache près* que continue au-dessous de la tunique muqueuse de cet organe. Ce sont de pedts corps lenticulaires ou sphériques dont le diamètre varie entre 1 et Zt mil* limètreSfdont le centre est occupé par une caYité communiquant au deliors par un orifice étroit, et dont les parois épaisses sont revêtues extérieurement par une membrane fibreuse en continuité de Ussv avec la couche conjonc* tive sotts-muqueuse. La membrane muqueuse buccale, garnie de ses fol* llcules et de son épithélium, se prolonge, sous la forme d*une sorte de bourse, dans chacune de ces cavités, dont elle tapisse les parois. Enfin, entre cette tunique et la capsule fibreuse de la follicule se trouvent du tissu conjonctif , de nombreux vais-

seaux sanguins, des lymphatiques, des filets nerveux, et un nombre plus ou moins considérable de grosses vésicules ou capsules closes contenant un liquide grisAtre. Ces vésicules, de forme ovalaire ou ronde et de couleur blanchâtre, ne communiquent pas avec Texiérieur et ont de 0""",2 à 0"»,5 de diamètre (a). La cavité des follicules contient d'ordinaire une substance grisâtre d'apparence muqueuse.

Ainsi que je Tai déjà dit, ces petites bourses muqueuses peuvent être éparses ou réunies en groupes, de façon que plusieurs d'entre elles communiquent au dehors par un orifice commun.

C'est une agglomération de ces follicules composés qui constitue les organes appelés amygdales h cause de leur forme assez semblable à celle d'une amande (6). Ces corps ovoïdes.

(a) E. H. Webcr. Beobachtungen iiber die Structur einiger conglomerriten und einfachên DriUen (Mcckers Archi» pSar Anat. unA PhytioL, i827, p. 380 et suiv).

— KôUiker, Beitrdge %ur AnatomU der MuiidhOMe (Yerhandlungen der phytikaluch-medici'nùchen GeselUchaft in Wûrzburg, i85S. l. Il, p. 177), et ÉUm^U d'hittologic, 1855,p. 406, flf. 183).

{b} Du nom grec de ce fruit : ofivj^ocAv}.

ORGANES SALIVAIRES BSS tVRTÉBRÉS. Sft^

Les glandes muqueuses ou glandules salivaires Intra-pariétaleS) et les glandes salivaires proprement dites ou extra-parié-^ taies, se ressemblent beaucoup entre elles par leur structure intime. Chacun de ces organes consiste en un prolongement tubulaire de la membrane muqueuse, qui se ramifie plus ou

Glaodos wlÎTairw,

aa nombre de deax, tout litoéa lar les cOlés de 1^ bouche, derrière Pisthme du gosier, daos une excavation comprise entre les piliers anté« rieurs et postérieurs du voile du parlais. Ils loot plus ou moins saillants, et leur surface est criblée de trous, qui, au nombre de dix à vingt, con»

duiaent dans des cavités anfractueuaes formées par des groupes de follicules composés (a). Quelques anatomistea ont cru y apercevoir des ampoules glan« dulaires (6) ; mais la plupart des micrographes sont aujourd'hui d'accord pour reconnaître que les vésicules situées sous la tunique muqueuse de ces fossettes sont des sacs sans ouverture semblables à celles que Je viens de dëorire en parlant dea follicules simples de la langue (c).

La structure intime des amygdales est plus facile h étudier ches le Go« chon et le Bœuf que chez THomme.

11 est aussi h noter que la couforma*

tton générale de osa organea présente ches les divers Mammifères des diffé* rences assez grandes, et M. Rapp, qui en a Mi une élude spéciale, y distingue quatre formes principales (4)«

Ainsi, chez le Cheval, le Cochon, te Dicotyle, les Ruminants, le Morse (e) et les Phoques, de même que chez THomme, ces organes consistent en un corps aplati et elliptique avec des orifices.

Chez le Raton (Proeyon htor), la Martre, la Mangouste {Herpestes)^ la Taupe, le Hérisson, certaines Chauves- Souris et le Dauphin, les amygdales ont on orifice simple et allongé,

Chez rours {f) et PHyène, elles of« frent des plis épais et horizontaux en forme de feuillets, atec de très petites ouvertures.

Enfin, chez les Singes, le Lion (p), le Léopard» le Jaguar, TOryctérope et le Daman, elles constituent un sac simple à orifice unique.

(a) Vqyei Bourfwy. TraUé (Tana/osii^, t. m. pi. 86.

-^Boiuuny, Broca et Beau, AtluM d'anaUmie descriptive, Splanghnologib, pi. 7 Hs, fig. 9 el i ;

pi. e. flf. 6.

{b) Sappey, Note ««c ta êprwturê de$ wm$dêlet et dci gl^Hdeê tUuUi 9ur i# kOH 4$ {a Uinpiê {Civtette hàhicmadaire de médecine, 4855, t. I. p. 877).

— gaelit, Cibtervationet de Hnguœ tlruetura penitioH, dissert, insu;., Vratlstavia , 4856 (voy. MoHer'a Arehiv, 1857, BmcM. p* 96). ^ Zw Anatmie 4er gwgenkUgdrUeêH une Mam* dein (Arch. /Ur Anat. wid PhysioL, 1859, p. 196).

— Reabert, Ziuat% %ur Abhandlung des D' Sachs {Arch., 1859, p. 906, flg. 1 à 3). (e) KôUiker, éléments d'histologie, p. 407.

— Sappey, Traité d'anatomie descriptive, t. II, p. 46.

— Gauster, Untersuchungen i^er die Balgdrûsen der Zungenwwnel {Sit%ungsberichte der Wiener Akad., 1857, l. XXV, p. 498, fig. 1-3).

(d) Rapp, U^ber tfld Tontilkn (MûUar's Arehiv /Ur iii«l. tui4 PaytM., 1B39, p. 189).

(e) Idem, itid., pi. 7, û%. 2.

if) Umi. OrM., pi. 7. flf . i.

{g) Uem, iMd., pi. 8.

APPAHEIL DIGESTIF.

moins, et qui se termine dans un groupe de petites ampoules dont la cavité est ainsi mise en communication avec l'extérieur. Ils ne diffèrent guère entre eux que par la longueur de leur conduit excréteur, la multiplicité plus ou moins grande des ramifications de ce tube et le nombre des utricules sécrétoires dont la portion radiculaire ou initiale de ce système de canaux est entourée. Tous se forment de la même manière et offrent d'abord la même apparence; mais les uns ne s'éloignent que peu de la membrane muqueuse dont ils naissent, et n'acquièrent qu'un nombre comparativement petit de ramuscules terminés en ampoules, tandis que les autres se développent davantage et se divisent en plusieurs groupes dont la réunion constitue une masse lobulée d'un volume considérable ; mais les premiers ressemblent aux subdivisions des secondes, qui, au lieu d'être unies autour d'un tube excréteur commun, partiraient isolément de la tunique buccale et auraient chacune un conduit excréteur propre (1). Il est même à noter que la ligne de démarcation entre ces deux sortes de glandes salivaires n'est pas nettement tranchée, et que certains de ces organes participent du caractère des uns et des autres chez quelques Animaux, tandis que chez d'autres ils

(1) E. H. Weber, J. MQUer et plusieurs autres anatomistes, ont étudié cliez l*enibryon de divers Mammifères le mode de développement des glandes salivaires les plus complexes, et ils ont vu ces organes apparaître d'abord sous la forme d'un caecum ou prolongement tubuliforme de la muqueuse buccale qui est terminé en cul-desac, mais qui bientôt se ramifie et bourgeonne, pour ainsi dire, de façon

à donner naissance ù un nombre de plus en plus considérable de peUts caecums secondaires, tertiaires, etc., dont Texlrémité libre se renfle en forme d'ampoule (a). [1 en résulte un assemblage de petits sacs membraneux qui ressemblent à des grains de raisin, et qui sont appendus aux branches terminales d'un canal raroeux dont le tronc principal s'ouvre dans la bouche.

(a)E. H. Weber, Op. cU, (Meck« Archiv f&r Anat. und PhytioL, 4827, p. 378, pi. i. fig. 48).

— J. Millier, De glandularum teeetnentium ttructura penition, p. GO, pi. 6, fig. 9 et iO.