C>«H"0»,HO
Enfin, il forme avec les alcalis et les terres alcalines des sels incolores qui cristallisent en aiguilles, et qui se colorent en violet quand on les chauiïe
avec un mélange de sucre et d'acide sulfurique.
Par la comparaison de la formate de l'acide taurocbolique avec celles de la taurine et de l'acide cholalique que je viens de rapporter, on volt que dan.s la réaction indiquée cl-dessos, les éléments de 2 équivalents d'eaa s'ajoutent aux éléments d'un éqolnlent d'acide taurocbolique pourcofstiluer l'équivalent de taurine et Téquivalent d'acide cholalique. En eia,
C»tH4»NS»0»* + 2H0 =« C^H^KS'O* -f C*8H»»0»,H0.
Il est aussi à noter que l'acide cliolalique peut être un des produits de la décomposition spontanée de la bile an contact de i'air (e),
(3) Vacide choUAdique, dont la découverte est due à M. Demarçay, est une matière insoluble dans Peau H peu soluble dans l'éther, mais très soluble dans l'alcool {f). Sa composîlion élémentaire paraît devoir éffre représentée par la formule :
(a) Slrecker, BeobachtuiiQen ixber OchtengaUe (Ann, der Chenue und Pharm.t 1848, t. LXVII, p. 35).
(6) Redlenbacber, Op. cit. {Ann. der Chemie und Pharm., 1846, t. LVII, p. 145).
(r) Gorup-Besanez, Untertuchungen ùber Galle, 1840, p. 31.
{d)}à, Dumas appelle ce corps acide choUnique {Traité de chimie, t. VIII, p. 593). tout en faisant remarquer quo dans la nomenclaluro employée par BcrzcUos le mémo nom est employé pour dcsiifner une substance très différente.
. (f) Buchner, Obtervaiiont sur la décompotition spontanée de la bile de Bteuf, etc. {Journal de phamuicU, 1849, t. XY, p. 401).
(0 Demarçay, Op. cit. {Ann. de chimie et de physique, 1838. t. LWU, p. 498).
aussi à noter que par l'action de la chaleur, l'acide cholalique se change en acide choloidique, et ce dernier se transforme ensuite en une substance neuire qui a reçu le nom de dysly" sine (1). Ces changements sont accompagnés de la perte de cerlaines quantités d'oxygène et d'hydrogène dans les propoi^ tions voulues pour former de leau, et il en résulte que toute la série des produits dont je viens de parler peut être considérée comme le résultat de la combinaison des éléments de l'eau en quantités variables avec une seule et même substance organique neutre, savoir, la dyslysine, dont je viens de parler (2).
Le taurocholate de soude est un des principaux matériaux constitutifs de la bile de la plupart des Animaux. C'est un sel incristallisable, très soluble dans l'eau ainsi. que dans l'alcool, mais insoluble dans l'éther et doue d'une saveur douceâtre qui laisse un arrière-goût amer. Il jouit d'une propriété importante
Gboléato «le
Il offre, par consëquent, la même composition que de l^acide cholalique qui aurait perdu un équivalent dVau (a .
Cet acide, de même que Tacide cholalique, peut se produire dans la bile par l^effet de la putréfaction (6).
(1) La dyilyiine, matière dont la découverte est due à Berzellus (c), se produit aussi dans, certaines circonstances par Taciion de Tacide chlorhydrique sur Tacide choloîdique, et M. Strecl^er considère cette substance comme devant être représentée par la formule :
(2) Ainsi an équivalent de dyslysine (C^Hi^^G^), uni aux éléments de
!2 équivalents d'eau^ représente la substance qui, combinée avec un équivalent de taurine, correspond à un équi • valent d'adde choléique.
Un équivalent de dyslysine, uni aux éléments de 3 atomes d*eau, représente la composition d*un équivalent d'acide choloîdique. En effet,
CMH»»0» -f- 3H0 — C*«H»«0« choloîdique.
acide
Enfin, un équivalent de dyslysine et les éléments de Ix équivalents d'eau correspondent à un équivalent d'acide cliololique, car celui-ci a pour for* mule :
(a) Strecker, UnUnuchungen iiber OchtengaUe (Ann, der Chende und l*harmacUt 1848, t. LXVII, p. 93).
(b) Badiner, Op, cit. {Journal de pharmacie, i814. t. XV» p. 401). (e) Benelius, Traité de ehUniCt cdit. île 1839, i. III, p. 603.
AHG Al'PAHEIL DIGKSTIF.
à noter ici : celle de dissoudre les graisses. Enfin, chaufl'é avec «n mélange de sucre et d'acide sulfnrique, il éprouve diverses modifications et donne lien à im phénomène dont la conslatation peut cire «itile aux physiologistes pour leur faire découvrir cette matière dans les substances qui la renferment ; en efTet, il se produit dans celte opération une belle couleur violette (i •. Acide chouque LV/ciWô cfioUque ou glycocholique (2)^ qui, de même que fi^cochoiiqac. I'y<*ide choléique ou taurocboli(|ue, est en général im des principes constitutifs de la bile, ressemble beaucoup à cet acide organique par Tcnscmble de ses réactions, mais il s'en distingue par plusieurs caractères importants. Ainsi il cristallise très bien sous la forme d'aiguilles; il ne contient pas do soufre, et en se dédoublant so«is rinfluence de la potasse, il donne naï5sance, d'une |)art, à de Tacidc cliolalique, comme le fait l'acide tam'ocbolique, et d'autre part à du glycocolle ou sucre de géla-
(1) Pour faire cA le expérience, on mêle le liquide contenant la matit^e biliaire avec les deux tiers de son volume diacide sulfuriquc concentré, en évitant autant que possible l'élévation de la température du mélange; puis on y ajoute U ou 5 gouttes d'une dissolution de sucre de canne faite avec une partie de sucre et 5 parties d'eau. M. Peiienkofer a fait connaître celte réaction remarquable, et la considère comme caractéristique de la matière biliaire (a) ; elle peut être ttlUe dans beaucoup de rechercbes physiologiques, mais elle ne parait pas mériter une confiance entière (6).
(2) Cet acide résineux de la bile fut découvert en 1825 par MM. Gmelin
et Tiedemanii, qui y donnèrent le nom d*acide cholique (c). Mais, à rexempie do M. Lehmann, je préfère rappeler acide glycocholique , parce que la première de ces dénominations a été appliquée successivement a p/osieurs substances différentes. Ainsi Tacide cholique de M. Demarçaf esl bien distinct de Pacidc cboliqae dont il est ici question, et ne diflTère pas de Pacicle cbolalique. La substance que M. Muldor appelle acide cboliquc paraît difTérer aussi de Pacide glycocholique. U en résulte qu*en continuant ti appliquer à ce dernier corps le nom que MM. Gmelin et Tiedemann y avaient donné, on peut faire naître une ccm fusion fâcheuse.
(a) Pcttenkofer, Koti^k ûber eine tutu Réaction auf Galle und Mucker {Àt^nalsn der Chttmu und Phann,, t8U, t. LU, p. 90).
ib) Ldimaniiii, Lehrbuch der phytiologurhen ChemU, I. I, p. lil.
(r> Tiedfmnnii et Ginolin, Rerhercfiee expérimmiales sur la digeslian, t. I, p. 52.
COMPOSITION CHimQUB DE LA BILE. &87
tine (1), qui, dans cette réaction, remplace la taurine formée par ce dernier acide (2). Par l'action plus prolongée de la chaleur, Tacide glycocholique, en présence de la potasse» donne également naissance à de la dyslysine; et enfin, chauffe avee de Tacide sulfurique, il perd les éléments de deux équivalents d'eau, et se transforme en un produit organique nouveau, appelé acide chohniqw (3). Il est aussi à noter que l'aeide
(1) Le sucre de gélaUne« ou glycocolle (C^H^AzO^), 691 UDB matière cristalline d*une saveur sucrée, qui est soioble dans Teau, el qui, (raitée par une dissolution l)ouîl|ante de potasse, présente une couleur rouge. Il prend naissance quand on fait agir de Tacide sulfnrique concentré sur de la gélatine.
(2) La composition élémentaire de Pacide cholique on glycochollque est représentée par la formule :
C»*H*«Ai0".H0.
Dai^s la réaction mentionnée ci-dessus» ses éléments constitulits, unis aux éléments de 2 équivalents d'eau (c'està-dire, G^3H^5AzO><j, se partagent de la manière suivante :
GiSH^OQio «. acide cholaUque.
C*H»AiO* =» giycocolle.
(3) Cette matière, découverte par M. Strecker, est insoluble dans l'eau, seluble dans Paicooi et cristallisable en aiguilles brillantes. Il a pour forqiifle:
Par conséquent, il diiTère de Tacide cholique ou glycochollque en ce qu'il a en moins les élémenu de Si équivalents d'eau.
On voit donc que, dans l'hypothèse
de la formailoi) des divers acides bir liaires à l'aide d*one substance {on?
dameotalc, ce serait la dyslysine dont les éléments s^uniraient, soit aux éléments d'un nom()re variable d'éqqir valents d'eau, soit à d'autres sul^stances, telles qae la taurine et le giycocolle. On peut représenter tous ces composés par :
i ëqniTilent de djslynne, + 1 ëqiÙT. do glycoeoUe ^
■s* aeide (betooiqno.
