SOIXANTE-NEUVIÈME LEÇON

Suite de l'étude des phénomènes dénutrition 121

Mutation de la matière dans l'organisme 121

Effets de la combustion physiologique. 121

Source des combustibles brûlés dans l'organisme 123

Travail de désassimilation organique 124

Opinion de Cuvier et autres sur le renouvellement intégral des matériaux constitutifs de l'organisme 12i

Mode d'entretien de la combustion physiologique pendant l'abstinence 131

Preuves de la désorganisation physiologique 131

Expériences de Letellier, Boussingault, Bidder et Schmidt, etc. 133

Conséquences des faits établis ainsi; rôle de l'alimentation. . 137

Emploi direct des aliments pour l'entretien de la combustion physiologique 1 39

Résumé 140

Rôle des aliments 142

Conséquences relatives au régime. 143

Utilité d'une alimentation mixte. 144

Influence de l'irrigation physiologique sur la résorption 145

Diversité des éléments chimiques dont l'introduction dans l'organisme est nécessaire 148

Analogie décomposition des principaux aliments 149

Régime des carnivores et des herbivores 150

De l'appréciation des besoins nutritifs 150

Ration d'entretien 1 52

Circonstances qui influent sur le degré d'activité du travail nutritif 154

Influence du poids du corps sur la

consommation alimentaire... 155 Différences en rapport avec la nature des Animaux 155

Influence de l'âge 156

Influence du sexe 158

Influence du volume du corps. . . 161 Influence de l'activité musculaire. 162 Conséquences relatives à l'engraissement 163

Influence du régime 165

Expériences de Chossat, de Lehmann,deBidderetSchmidt,etc. 165

Résumé 169

Evaluation des besoins nutritifs

de l'Homme 169

Dépense nutritive 170

Ration d'entretien de l'Homme.. 173 Iufluence de l'activité musculaire sur la consommation alimentaire de l'Homme 177

Influence de l'âge, etc 180

Influence de la température atmosphérique 181

Ration alimentaire de divers animaux 184

Influence de certaines substances

sur la consommation nutritive. 188 Rôle des matières minérales dans

la nutrition 189

Rôle alimentaire du sel commun. 191 Rôle de l'eau 193