LKÇONS SUR LE DIABÈTE

leur se produit sans une formation directe d’acide carbonique aux dépens de l’oxygène qui disparaît en plus faible proportion que dans le muscle. C’est pendant le repos de la glande que le sang se dépouille surtout de son oxygène, ce qui prouverait que la fixation de l’oxygène dans les tissus et la formation de l’acide carbonique sont deux phénomènes indépendants.

Là encore la chaleur peut se produire sans l’intervention de la circulation, ce qui prouve que les phénomènes chimico-physiques s’accomplissent principalement dans les tissus des organes et non dans le sang.

Ce sont les nerfs médullaires, je le répète, qui règlent ces phénomènes. — Au repos, le nerf vaso-constricteur joue le rôle de frein ; dès que ce nerf cesse d’agir, le tissu fonctionne et la chaleur se développe. C’est ainsi que j’ai montré qu’en coupant les nerfs d’un muscle ou d’un autre organe sur un animal récemment mort, dont la circulation est arrêtée, il y a aussitôt développement de chaleur dans cet organe privé de ses nerfs. Ce sont d’ailleurs là des questions très-importantes de physiologie générale sur lesquelles j’aurai occasion de revenir, quand je reprendrai la critique expérimentale des nerfs vaso-moteurs et des nerfs thermiques, en montrant que ce sont les phénomènes chimico-physiques et calorifique qui l’emportent sur les phénomènes mécaniques et règlent les actions vaso-motrices dilatatrices et constrictives.

Expérience du foie lavé (voy. leçon XP, p. 279, et leçon XI1% p. 298). — Lorsqu’on sacrifie un animal bien portant et en pleine digestion, on observe ce fait que le sucre se détruit dans le sang et dans tous les or-

EXPÉRIENCES DIVERSES

ganes du corps où il est porté par la circulation. Un seul organe fait exception, c’est le foie, qui, au lieu de détruire le sucre qu’il renferme, en forme au contraire des quantités nouvelles et considérables.

Pour montrer que cette formation du sucre dans le foie après la mort est indépendante du sang, j’ai imaginé l’expérience du foie lavé. Là, encore, le foie est le seul organe lavé qui forme du sucre après la mort. Cependant il n’est pas le seul qui contienne de la matière glycogène; il s’agirait donc de savoir si les muscles lavés peuvent, à l’aide de la matière glycogène qu’ils contiennent, former du sucre. J’ai fait à ce sujet un grand nombre d’expériences dont voici les résultats généraux.

1“ Lorsqu’on lave les muscles chez des chiens dans lesquels il y a de la matière glycogène musculaire, on voit, au bout d’un certain temps, que la liqueur qu’on obtient par la cuisson des muscles réduit la liqueur de Fehling; mais d’une manière irrégulière et incomplète. Cette réduction semble due à une matière analogue à la dextriue, qui ne cède pas de matière sucrée à l’alcool.

2° Chez les lapins bien nourris dont les muscles ont été traités de la même manière, je n’ai pas constaté la formation de cette matière analogue à la dextrine.

3“ Les muscles détruisent dans l’état normal pendant la vie comme après la mort la matière glycogène en la transformant en acide lactique. Ils contiennent donc un ferment lactique soluble très-actif. Quand par le lavage on affaiblit l’action de ce ferment lactique, il se pourrait qu’il y eût formation de dextrine et peut-être même du

sucre dans certain cas. Alors on retomberait dans mes anciennes expériences où j’ai vu le sucre se former dans les muscles lorsqu’on ralentit la fermentation lactique par de l’eau alcoolisée.

4" Dans tous les cas, les liquides réducteurs obtenus des muscles lavés fermentent lactiquement avec une grande intensité; mais j’ai constaté que la fermentation lactique se fait avant la production du ferment lactique figuré, qui lui-même agit ensuite avec une grande énergie pour détruire la matière réductrice et la transformer en acide lactique.

5“ Dans les organes lavés et particulièrement dans le foie lavé, il se forme un grand nombre de substances diverses. Ainsi, le ferment glycosique existe dans le tissu du foie et ne paraît pas exister dans les muscles. Dans le foie lavé, il se produit des matières albuminoïdes en grande quantité, ces matières offrent des réactions qui semblent les rapprocher des peptones. — Se formerait-il là ou ailleurs de l’urée post-mortem comme le sucre luimême, ou bien la formation de l’urée, si elle a lieu dans le foie, serait-elle seulement liée à la formation de la matière glycogène qui ne se forme pas après la mort, mais seulement pendant la vie? Ce sont là des questions qui pourraient être étudiées par ce procédé de lavage des organes qui semble modifier ou augmenter par la dilution des liquides organiques leur puissance fermentescible. J’avais déjà observé autrefois ce fait important de la modification dans l’énergie des ferments par la simple dilution dans une plus grande quantité d’eau.