GLYCOGÈNE DU FOIE CHEZ LES POISSONS

Dans la seconde expérience, l'animal était clans d'autres conditions. 11 avait été apporté du marché, mais n'était pas mort en route; en arrivant, on l'avait replacé quelques instants dans l'eau, où il s'était remis et respirait à son aise. Nous avons ouvert le corps, extrait le foie et fait subir à cet organe le traitement ordinaire pour la recherche du sucre. Chez cette carpe nous avons eu le même résultat : il n'y avait ni glycogène ni sucre, ou du moins la quantité en était si faible, que son existence pouvait laisser des doutes sérieux dans l'esprit.

Enfin, pour la troisième expérience, nous avons fait prendre dans le bassin de notre laboratoire une grosse carpe apportée depuis dix à douze jours et qui était gardée et nourrie en vue d'autres recherches. La carpe était vigoureuse et vivace. On l'a sacrifiée immédiatement après l'avoir retirée de l'eau. L'investigation a fourni cette fois une quantité énorme de matière glycogène. 11 y avait aussi du sucre, mais en faible proportion.

Voici donc trois résultats différents. Dans le premier cas, point de glycogène ni de sucre ; dans le second cas, des traces douteuses; dans le troisième cas des quantités énormes.

Est-ce l'occasion de conclure que les phénomènes physiologiques n'obéissent à aucune loi et varient à l'infini, ou bien faut-il faire de la statistique sur le nombre de cas de présence du glycogène et du sucre dans le foie des carpes ?

Je me suis élevé souvent contre une paredle façon de

100 INFLUENCE DE LÉTAT ASPHVXIQUE.

traduire des résultats physiologiques qu'on ne comprend pas. La statistique n'est que l'enipirisme érigé en loi ; elle est déplacée dans les questions vraiment scientiflques: les moyennes entre des résultats contraires, entre des affirmations opposées, ne peuvent avoir ni valeur ni signification. Si les observations aboutissent à des conclusions difïerentes, c'est que de l'une à l'autre il y a eu intervention de circonstances nouvelles qui ont changé le sens du phénomène, et dont il faut tenir compte sous peine de ne pas comprendre la réalité des choses. 11 faut savoir se placer dans des situations identiques, et, lorsqu'on fait varier la situation, savoir à quel élément doit être attribuée l'influence perturbatrice.

Dans le cas qui nous occupe, la condition variable était évidemment un troul)le fonctionnel survenu dans la glycogénie par suite des circonstances dans lesquelles s'étaient trouvés les animaux. La première fois, il était complètement asphyxié, la seconde fois, en demiasphyxie, la troisième fois, en santé parfaite.

Les carpes retirées de l'eau s'asphyxient avec une grande rapidité. Elles présentent assez peu de résistance, tandis que les tanches et surtout les anguilles, supportent plus longtemps un séjour de quelque durée hors de l'eau. L'asphyxie est d'autant plus prompte c[ue l'animal est pris à un moment où l'aclivité vitale est plus exaltée et la respiration plus nécessaire. La saison chaude rend très-grave pour l'animal un accident de cette nature, qu'il pourrait suppurter pres(|ue impunément pendant l'engourdissement de l'hiver. Le poisson.