ÉVOLUTION DU GLYCOGÈNE

dans des cellules volumineuses, et constituant ainsi une assise nutritive qui mériterait véritablement le nom de blastoderme.

D'ailleurs, le glycogène chez les crustacés ne se localise pas exclusivement à la superficie du corps ; les autres tissus, et particulièrement le tissu musculaire, en sont également imprégnés.

Nous retrouvons donc chez les crustacés un nouvel exemple, et très-convaincant, de la relation qui existe entre l'activité de la nutrition et l'apparition du glycogène. Le travail de préparation commence, chez l'écrevisse, vingt à vingt-cinq jours environ avant la mue. Le foie augmente de volume et se charge de matière glycogène, qui va s'accroissant en quantité; puis, qui plus tard diminue. Cette formation de glycogène marche parallèlement avec la formation d'une concrétion calcaire que l'on observe auprès de l'estomac, et que l'on appelle improprement ^/^//d'écrevisse. Cette concrétion disparaît avec la formation de la nouvelle carapace. Alors aussi le glycogène disparaît et l'animal retombe dans l'arrêt de développement qui entraîne l'arrêt de la production glycogénique.

Quant à l'évolution ultérieure de cette matière glycogène, nous n'en savons, d'une façon précise, rien de plus dans ce cas que dans tous les autres. Cependant certains auteurs, entre autres M. Schmidt (de Dorpat), et M. Berthelot, ont montré que la carapace des crustacés contient un principe appartenant au môme groupe que la cellulose et le ligneux, cpii, sous certaines influences, peut, comme le ligneux, se transformer en sucre. Sans