UNIVERSALITÉ DE LA GLYCOGENÈSE

J'ai encore constaté la matière glycogène dans les entozoaires, les tœnias, dans lescysticerques, les douves du foie, etc.

Nous ne poursuivrons pas plus loin cette revue. Nous considérerons les faits précédents comme suffisants à établir l'universalité de la fonction glycogénique et sa nécessité dans la nutrition générale aussi bien pour les animaux que pour les plantes.

LEÇON VI

Origine de in giycosc dans les aniniaii.v et les végétaux.

Sommaire. — Les sources principales de la giycose sont l'amidon animal ou végétal ou la saccharose, changés en giycose par les ferments glycosique et inversif. — La lactose est transformée en giycose par le suc pancréatique. — h'amtjgdaline fournit de la giycose sous l'influence de l'émulsine. — La saliclne est aussi une source de giycose, — de même les tannins, — de même aussi la gélatine d'après Gehrardt. — Transformation inverse de la giycose en amidon. — L'amidon peut être à la fois un aliment plastique et respiratoire. — Relation entre le glycogène et la nutrition du système musculaire.

Après avoir esquissé d'une manière rapide l'histoire de l'accu mulatiou, de l'emmagasineraent des matières amylacées dans les animaux, il resterait à parler du mécanisme de leur métamorphose, et de leur destruction par suite des phénomènes nutritifs.

Nous avons insisté sur le rôle universel que le sucre remplit dans la nutrition des animaux et des plantes. Il s'agit, bien entendu, du sucre de raisin ou giycose qui correspond à la formule CW^O^^. D'autres matières sucrées, d'autres substances voisines de la giycose par leur composition, ne pourraient pas la suppléer. L'amidon, les corps de la série glycique, le sucre de canne lui-même, qui ne diffère du sucre de raisin que par un ou plusieurs équivalents d'eau de constitution, seraient impuissants à remplir la même fonction. De ce fait, nous avons fourni bien des exemples. Nous avons