ESTOMAC DIS RUMINANTS

OU moins avant d'ôlrc soumises à l'aclion du gésier. La trituration est donc quelquefois précédée d'un piiénomène de macération. C'est ce que l'on constate chez les oiseaux granivores. La même chose a lieu pour les riiminauls; seulement la disposition anatomique est inverse. La macération préalable au broiement s'accomplit dans un organe, dans une portion du tube digestif placée plus loin que les dents. En sorte que les herbages dont ils se nourrissent doivent descendre et remonter par l'acte de la rumination avant de suivre définitivement leur trajet descendant le long du tube intestinal. On décrit quatre estomacs chez les ruminants : la panse, le bonnet, le feuillet et la caillette. Mais il n'y a qu'un seul estomac véiitable, c'est la caillette; les trois autres poches appartiennent à la portion antérieure du tube digestif, ce sont des dilatations de l'œsophage. La panse est l'analogue du jabot. C'est là qu'arrive le bol alimentaire après qu'il a été dégluti; et c'est là qu'il subit une macération véritable. La préparation réalisée dans la panse est si bien une macération, qu'elle pourrait être reproduite artilieiellement en laissant séjourner les herbages dans l'eau tiède. MM. Gruby et Delal'ond ont vu que, dans ces conditions, il se développe, comme cela arrive pour toutes les infusions, une multitude d'nifusoires; de fait, la panse des ruminants en est remplie; les animulcules y sont parfaitement vivants et actifs. On a pu (lire, cijuséquemment, que les ruminants digèrent, avec l'herbe qu'ils broutent, un grand nond)re d'animaux infusoires tout vivants. Mais c'est seulement dans la caillette ([ue cette digestion s'opère, et jusqu'à ce