r— ; l'observation que la couleur du violet de Paris

se conserve en présence du suc gastrique et vire au rose en présence de l'acide libre, ne laissent pas de doute à cet égard. Des observations de ce genre m'ont amené depuis longtemps à enseigner que l'acide chlorhydrique est à l'état de chlorhydrate dans le suc normal. C'est là une opinion communément adoptée.

Des expériences de M. Richet, entreprises sous la direction de M. Berthelol, l'ont confirmée en montrant que l'acide chlorhydrique stomacal était vraisemblablement engagé dans une combinaison avec la leucine, qu'il était à l'état de chlorhydrate de leucine.