GLYCOGÈNE DANS LES 3IUSCLES

dérés coimiie bien déterminés. On la voit se transformer en sucre, et dans quelques cas on peut suivre les transformations ultérieures que celui-ci subit par oxydation.

Muscles. — Le tissu musculaire, qu'il nous reste à examiner, se comporte d'une manièie toute différente. Nous pouvons y déceler la matière glycogône en assez grande quantité. D'autre part, malgré les procédés les plus variés, nous n'avons jamais pu y déceler le sucre. Nous sonnnes même convaincu à cet égard que les auteurs qui ont cru trouver du sucre dans les muscles ont été dupes d'une erreur dont il est difficile de se défendre, si l'on ignore que certaines matières albuminoïdes ou azotées contenues dans le muscle et encore mal déterminées peuvent agir sur le réactif cuprique à la façon de la glycose. Mais si l'on fait en sorte d'éviter cette cause d'erreur en traitant par le sulfate de soude, puis en reprenant par l'alcool absolu ; si l'on ne prend point pour du sucre une substance qui ne présente qu'une seule réaction commune avec lui, et d'autre part si l'on veille à ne point en former aux dépens de la matière glycogène dont l'existence est indubitable, dans ces circonstances, disons-nous, on n'en trouve jamais les moindres traces.

On est donc obligé de supposer que, dans les muscles, la matière glycogène subit une évolution différente de celle que nous connaissons jusqu'à présent, en ce qu'elle ne s'arrêterait pas à l'état intermédiaire de sucre, et passerait peut-être directement aux états les plus avancés de l'oxydation. J'ai montré depuis longtemps qu'il se

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produit clans ce cas luie fermentation lacli(|ue instantanée qui doit être attribuée à un autre agent (\ug le ferment lactique ordinaire organisé, et cet agent serait développé là pour donner naissance à la réaction.

Quoi ([u'il en soit de ces questions (pii sont encore pendantes, nousdevons indi(iner brièvement les résultats positifs de nos observations.

Si l'on examine de très-jeunes embryons de veau et de mouton dont les dimensions ne dépassent point 4 centimètres, on peut assister aux débuts de la forrnation nmsculaire. On voit les muscles constitués |)ar des files de cellules embryonnaires qui n'offrent point les réactions de la matière glycogène (voy. pi. I, fig. ^], 4 et 5).

Un peu plus tard, lorsque le fœtus a alteintdes dimensions trois ou quatre fois plus considérables, les éléments histologiques commencent à se différencier, et dans le tube musculaire renqiîi de noyaux on voit des granulations intercalées qui ne sont autre cbose que de la matière glycogène. On s'en assure au moyen de liode acidulé que l'on doit toujours préparer au moment d'en faire usage par le mélange à parties égales de teinture alcoolicpie saturée et d'acide acétiipie ci'istallisable.

J'ai trouvé la disposition la plus nette dans les fibres musculaires du fœtus de cbat. î^e tube musculaire renferniiiit des noyaux très-régulièrement espacés, entre lesquels se trouvait distribuée la substance glycogénique en granulations.

Peu à peu cette matière glycogène se dissout et elle