TEMPÉRATURES PASSES

pleine activité végétative une quantité considérable d’acide carbonique, 40 pour 100, et au contraire l’oxygène n’était qu’à l’état de faibles traces; en sorte, soit dit en passant, que la sève descendante n’est pas comparable au sang veineux, lequel contient encore une forte proportion d’oxygène, mais plutôt à la lymphe et aux liquides interstitiels.

II). — La chaleur fournit la troisième condition qui intervient dans le développement des phénomènes vitaux.

Pour les végétaux, le fait a été bien mis en évidence, et l'on sait que chaque fonction ne peut s’exercer qu'entre des limites de température étroitement déterminées. Sachs (1), qui, en 1864, a fait une étude spéciale de l’influence des températures élevées sur la végétation, est arrivé à cette conclusion :

« Toute fonction ne commence à s’accomplir que » lorsque la température de la plante, ou de la partie » de plante considérée, atteint un degré déterminé » au-dessus du point de congélation des sucs cellu- » Inires, et elle cesse dès que la température dépasse » un autre degré également déterminé, qui semble ne » pouvoir jamais s’élever d'une façon durable au delà » de 50 degrés. »

La solidification de l’eau a lieu à la température de <► degré, mais les solutions salines peuvent se solidifier a une température notablement inférieure a celle de 1 eau pure. Il doit en être de même des liquides végétaux intra-cellulaires et interstitiels: de plus, les espaces

(!) Sacli*., p. 852.