MATIERES CRASSES

nous révèlent la nature intime du phénomène; elles montrent qu’il ne contient rien qui appartienne à la force vitale ou à quelque autre influence de cet ordre. Comme le phénomène de la digestion des féculents, il est simplement sous la domination des forces naturelles physico-chimiques.

§ 111. — Ferment digestif des matières grasses dans les animaux.