RÉACTION DES TISSUS GLYCOGENÉSIQUES

gène et de la glycose coïncide, au contraire, avec une réaction acide du milieu et un développement de chaleur.

Enfin il y a un dernier fait qu'il peut être utile de rapprocher des précédents: c’est celui d’une relation plus ou moins prochaine qui semblerait exister entre la matière glycogène et la nutrition du système muscularre.

Disons d'un mot que le phénomène de l'acidité, qui se rencontre si souvent dans le tissu musculaire qui à fonctionné énergiquement, est intimement lié à la présence de la matière glycogène dans l'organisme. Pendant longtemps (et encore aujourd’hui) il à été admis que l'acidité des muscles (qui à l’état ordinaire donnent la réaction alcaline) était liée au phénomène de la rigidité cadavérique. Cette opinion, universellement adoptée, est fausse; mes observations la contredisent absolument. Jai rencontré, en effet, des animaux en rigidité ou roideur cadavérique et dont les muscles étaient parfaitement alcalins, et d’autres dont les muscles étaient acides, et qui n'étaient pas dans la condition dont nous parlons. Cette remarque de fait, même quand elle n’eût été éclairée par aucune explication, suffisait évidemment à ruiner l'hypothèse en vogue. En science il n’y a pas d’exceptions : une seule exception détruit la loi, à moins qu’elle n’y rentre et que la contradiction ne soit qu'apparente. Si la coagulation du contenu musculaire est une conséquence de l'acidité, on ne devra jamais trouver de coagulation, c’est-à-dire de roideur, dans un muscle alcalin. Or ce fait se présente