RÉGRESSION DE LA GLYCOSE

vrai que l'animal, pas plus que le végétal, n'emmagasine de grandes quantités d'oxygène ; il n’en possède dans le fluide circulatoire qu'une très-faible proportion : et cette réserve peu abondante, s’épuisant rapidement lorsque les besoins deviennent intenses, la mort survient. Mais pour le sucre, la graisse, il en est tout autrement. Ces matières peuvent constituer dans l’organisme des réserves. alimentaires considérables qui permettent aux animaux d’entretenir leur existence pendant un certain temps sans se substanter.

Donc le sucre peut se détruire et se brûler dans le sang de l'animal ou dans la séve du végétal, mais cette aclion n'est pas la seule qui se produise. Tout dépend de la quantité de cette matière hydrocarbonée qu’ingurgite l'animal. S'il en absorbe seulement une très-petite quantité, la totalité pourra peut-être disparaître dans les combustions respiratoires; mais si on lui en donne au delà de ses besoins, 1l ne la consommera pas : 1l emmagasinera l'excès dans le foie. Les expériences que j'ai faites récemment, et que je poursuis encore, semblent transformer cette vue en fait positif, L'excédant du sucre (qlycose) introduit dans l'économie se déshydrate et s'entrepose dans le foie à l'état de matière glycogène pour être distribué au fur et à mesure des besoins.

Le foie est donc une sorte de grenier d'abondance où vient s’'accumuler l'excès de la matière sucrée fournie par l'alimentation.

J'ai entrepris des expériences dans le but de mettre en lumière cette transformation du sucre en matière

Or