UNIVERSALITÉ DE LA GLYCOGENÈSE

J'ai encore constaté la matière glycogène dans les entozoaires, les tænias, dans les cysticerques, les douves du foie, etc.

Nous ne poursuivrons pas plus loin cette revue. Nous considérerons les faits précédents comme suffisants à établir l’universalité de la fonction glycogénique et sa nécessité dans la nutrition générale aussi bien pour les animaux que pour les plantes. (

LECON VI Origine de la glycose dans les animaux et les végétaux.

SOMMAIRE. — Les sources principales de la glycose sont l’amidon animal ou végétal ou la saccharose, changés en glycose par les ferments glycosique et inversif. — La lactose est transformée en glycose par le suc pancréatique. — L’amygdaline fournit de la glycose sous l'influence de l'émulsine.— La salicine est aussi une source de glycose,— de même les tannins, — de même aussi la gélatine d’après Géhrardt. — Transformation inverse de la glycose en amidon. — L’amidon peut être à la fois un aliment plastique et respiratoire. — Relation entre le glycogène et la nutrition du système musculaire.

Après avoir esquissé d’une manière rapide l'histoire de l'accumulation, de l’emmagasinement des matières amylacées dans les animaux, 1l resterait à parler du mécanisme de leur métamorphose, et de leur destruction par suite des phénomènes nutritifs.

Nous avons insisté sur le rôle universel que le sucre remplit dans la nutrition des animaux et des plantes. I] s’agit, bien entendu, du sucre de raisin ou glycose qui correspond à la formule C*H°0®. D'autres matières sucrées, d’autres substances voisines de la glycose par leur composition, ne pourraient pas la suppléer. L’amidon, les corps de la série glycique, le sucre de canne lui-même, qui ne diffère du sucre de raisin que par un où plusieurs équivalents d’eau de conslitulion, seraient impuissants à remplir la même fonction. De ce fait, nous avons fourni bien des exemples. Nous avons