ALBUMINE DU SANG

l'état pathologique. Normalement, on y rencontre bien une matière azotée qu'on a nommée peptone, albuminose; mais cette matière, qui n'est coagulable ni par l'acide azotique ni par la chaleur, mais seulement par l'alcool et les sels métalliques, ne saurait être considérée comme de l'albumine.

Certaines sécrétions, la sécrétion parotidienne du cheval notamment, fournissent un produit dont les réactions ont fait admettre la présence de l'albumine dans les sécrétions. C'est une substance qui coagule par l'acide azotique et par la chaleur, substance dont la nature n'est pas assez bien connue pour nous permettre de modifier la proposition générale que nous venons d'émettre. Il y a là, toutefois, un fait sur lequel il faudra revenir.

Un autre liquide a été considéré comme albumineux : c'est le suc pancréatique, qui donne un coagulum par la chaleur et par l'acide azotique, comme l'avaient déjà noté Magendie,puisTiedemann et Gmelin. Cette matière coagulable n'est cependant pas de l'albumine ; elle en diffère par descaractères chimiques très nets que j'ai fait connaître. L'albumine, coagulée par l'alcool, est insoluble dans l'eau ; la matière albuminoïde du suc pancréatique est aussi précipitée par l'alcool, mais le précipité est très soluble dans l'eau. Cette matière diffère donc de l'albumine du sang. Une autre réaction chimique les différencie encore : l'addition d'un peu de sulfate de magnésie au suc pancréatique en précipite la matière albuminoïde, tandis qu'elle ne détermine la formation d'aucun coagulum dans le sérum du sang, qui, traité par le sulfate de