CÉRÉALES

Dans l'antiquité païenne, Cérès passait pour avoir enseigné aux hommes l’agriculture. De Cérès on a fait céréales, nom donné à certains produits agricoles qui forment la base de la nourriture de l’homme et des animaux. Le blé ou froment est la première des céréales. Avec le blé on fait le meilleur pain. Les autres céréales qui entrent dans la fabrication d’un pain bien inférieur à celui du froment, sont : le seigle, l’ orge, l’avoine le sarrasin et 18 maïs,

Le pa d’é- ROCCO pice est fait des farine de seigle mêlée à des substances aromatiques.

La bière a l’orge pour base.

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L’avoine entre dans l’alimentation des chevaux, des moutons et des volailles.

Le sarrasin, ainsi nommé des Arabes ou Sarrasins qui l’introduisirent en Europe, engraisse les volailles.

Avec le maïs, originaire de notre beau continent d’Amérique, on fait des bouillies, des galettes et quelquefois du pain. Le pain de maïs est léger et agréable, mais peu nutritif.

Le riz ne vient que dans les pays chauds et marécageux.

C’est la nourriture favorite des Chinois et des Hindous,

Afin de nous rappeler le domaine absolu de Dieu sur nous et sur nos récoltes, l'Eglise à institué les Rogations, jours de prières et de supplications en faveur des biens de la terre que menacent mille fléaux.

Questionnaire.--Dites l’origine du mot céréale — Noumez la première céréale.— Dites les différents usages de l'avoine.. ..de l'orge... .du sarrasin.. ..du maïs... l’origine du sarrasin.... du maïs ? Dans quel pays se nourrit-on presque exclusivement de riz ?--Pourquoi les Rogations ontelles été instituées ? 16

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