LA POULE

La poule est un des oiseaux de basse-cour. Elle nous donne ses œufs. Nous lui prenons aussi ses plumes et nous nous nourrissons de sa chair. La poule est regardée comme un oiseau peureux. On dit d'un homme sans courage qu'il a un cœur de 5 poule ou qu'il est ' une poule mouillée.' Le coq, qui est le mâle de la poule, est l'animal vaniteux par excellence. On dit ' fier comme un coq.' Le petit de la poule est le poulet. Le tout petit poulet qui vient de sortir de l'œuf s'appelle poussin. On garde 10 les poules dans un poulailler.

Les œufs de la poule sont accommodés de plusieurs façons. Les œufs à la coque sont des œufs cuits dans l'eau bouillante. Les œufs sur le plat sont des œufs cuits dans un plat avec un peu de beurre. 15

Les omellettes sont des œufs battus auxquels on

mêle toutes sortes d'ingrédients, tels que du lard et des champignons.

(ii) L'avarice perd tout en voulant tout gagner. 20 Je ne veux, pour le témoigner,

Que celui dont la poule, à ce que dit la fable,

Pondait tous les jours un œuf d'or.

Il crut que dans son corps elle avait un trésor : Il la tua, l'ouvrit et la trouva semblable 25 A celles dont les œufs ne lui rapportaient rien, S'étant lui-même ôté le plus beau de son bien.^

^ Par La Fontaine, grand poète français du xvii'^' siècle. Le sujet est emprunté à Ésope,