ILES

Carte des îles Saint-Pierre et Miquelon.

dins, on a cherché à ce que l'air pût y circuler aisément. Quelques grandes toiles de navires la recouvrent. Une partie du plancher, celle qui est au-dessus deTeau notamment, est à claire-voie, et dans cette partie sont rangés des espèces d'étahlis ou Ton décolle la morue. Rien ne peut donner une idée de l'odeur infecte du chauffaut. C'est le charnier le plus horrible à voir. Une atmosphère chargée de vapeurs ammoniacales y règne constamment. Les débris de poisson à moitié pourris ou en décomposition complète, accumulés dans l'eau, finissent par gagner l'intérieur du lieu et, comme les graviers ne sont pas gens délicats, ils ne songent guère à se débarrasser

de ces horribles immondices

Un cageot est une installation en planches qui peut avoir deux à trois mètres de côté etlaforme d'un cône renversé. Le fond est à claire-voie et domine une large cuve enfoncée dans la terre. On monte au cageot par un escalier tournant. C'est là qu'on verse les foies de morue afin de les faire fermenter. L'huite découle par la claire-voie dans la cuve, oh on la recueille afin de l'enfermer dans des barils.

Tout établissement de pêche a surtout besoin, outre les chauffauts et les cageots, de ce qu'on appelle les graves^ puisque c'est là qu'on sèche le poisson. Sans les graves, il n'y aurait plus d'exploitation possible, et c'est pour ce motif que nous jouissons du droit d'occuper la côte pendant la saison de la pêche. Les graves n'étaient dans l'origine que les grèves mêmes, dont le nom est ici prononcé à la normande. On construit maintenant en pierres et dans tous les lieux bien découverts, particulièrement exposés à l'action du soleil et surtout du vent, des graves artificiels.