CVIX.--L'EAU

L'EAU est un liquide transparent, incolore sous un peti volume, inodore et sans saveur quand elle est pure. Sous un volume considérable, elle prend une teinte variant du bleu au verdâtre,

L'eau est essentielle pour la conservation de la vie. Sans elle, les hommes, les animaux, les plantes périraient, et la terre ne serait plus qu’une planète calcinée et inhabitée. Elle désaltère les campagnes. Dieu, qui nous à donné ce corps fluide, l’a distribué avec ordre sur la terre comme les canaux d’un jardin.

Elle descend des hautes montagnes, où il en a placé les réservoirs. Elle forme les ruisseaux et les rivières, qui serpentent dans les vallées pour les mieux arroser, et elle se déverse ensuite dans la mer. Elle est distribuée avec tant d'art, qu'elle circule à la surface de la terre et dans l'intérieur comme le sang dans un corps vivant.

On appelle EAU POTABLE celle que l'on peut boire ou utiliser pour l’apprêt des aliments. L'eau est la plus saine de toutes les boissons. Elle aide à la digestion ; elle facilite l'empire de l'esprit sur les sens, calme les passions, procure la tranquillité du sommeil. Aussi a-t-on remarqué que la plupart des centenaires sont des buveurs d’eau.

On reconnaît en général qu’une eau est potable quand elle dissout aisément le savon, cuit les légumes et bout promptement. Lorsqu'elle n’est pas pure, on la clarifie au moyen de filtres formés de couches alternatives de sable

de charbon.

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