KXXI-—LES BOISSONS.-L'EAU

L'&Au est la première des boissons ; c'est aussi la plus # re. pourvu qu'elle soit limpide et sans odeur.

ee de source est préférable à celle de rivière, parce « # tdtrée Cans des couches de sable a7ent de

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L'eau de mer n'est pas potable, parce qu'elle tient en dissolution une grande quantité de sel. On ne pourrait la boire qu'après l'avoir réduite en vapeur et ramenée ensuite à l'état liquide,

Quand l'eau que l'on est obligé d'employer pour la boisson et la cuisine n'est pas bonne, on l'assainit en la passant dans un filtre formé d’une pierre tendre et d’une couche de charbon, La pierre retient les substances éparses dans l'eau, et le charbon absorbe les miasmes,

Il faut éviter de boire de l'eau fraiche quand on 4 bien chaud, surtout si l'on ne mange pas. L'oubli de cette

règle d'hygiène produit de graves accidents et parfois amène la mort,