I. — Leur emploi aux XVIe et XVII» siècles

Parmi les ustensiles domestiques faisant partie de la cuisine, il faut réserver une place à l'accote-pot : c'était une petite pièce de fer ou d'autre métal courbée en forme de croissant qu'on mettait au pied des pots ou marmites plantées dans la cendre, pour les empêcher de se renverser (1).

(1) Dans !e Musée Le Secq des Tournel'es, on trouve plusieurs accole-pois; ce sont de lourdes pièces de fonte de fer, munies d'une poignée. Elles épousaient la forme d'un des côtés du pot et servaient à le maintenir en équilibre quand il était placé devant le feu. Certaines de ces pièces de fonte font ornées de fleurs de lys.