DEVIS DU MATÉRIEL

FBOMAGBBIB

Crémo-Iactomètre. — Lacto-fermentatenr. — ButTromètre

centrifuge* 88'

Armoire poor enfermer les objets désignés ci-dessus .... 12

Balance romaine pour peser le lait, très soignée, et couloir

en fer blanc 110

Tableau pour marquer le lait à l'arrivée 10

Pots à présure : 3 à 1 f r 3

Chaudières fixes à foyer mobile, une grande et une petite, fourneaux, couvercles en bois et accessoires divers. — Le

tout 1,200

Tbennomètre, brassoir, tranche-caillé, cercle en acier pour

soitir le fromage 20

Fonnes pour fromages de divers calibres : 6 à 4 fr 24

Presses Laurioz : 2 à 105 fir. Tune 210

Formes à séret : 4 à 2 fir. Tune 8

Table roulante 12

Salière, moulin à sel, 4 baquets, mesures en fer-blanc, poche en bois, poche en cuivre à trous, lampe avec suspension, lampe portative, récipient pour huile et essence de pétrole. — Bureau-pupitre et accessoires. — Livres de comptabilité. — Pelle, pincettes, soufflet, balai. — Armoire pour

renfermer les provisions diverses 130

Toiles pour sortir les fromages de la chaudière : 2 à 4 fir. l'une. 8

A reporter 1,836'

1. Si Ton dispote de ressonroefl anffisantei, on munira également la fromagerie des antres instruments de Térifloation dont nous avona parlé pins haut, ohapitre XIX, ft 8 ; laetocrlte, laetobntyromdtrei eto.

464 ÉTUDES SUR l'économie alpestre.

Report 1,835'

Toiles pour envelopper les fromages soas la presse : 14 à 2 fr.

rune 28

Bascale pour peser les fromages 70

Moules en fer-blanc, poor petits fromages de fantaisie : 30 à

0 fr. 90 c. Ton 27

LAITBBIB

Bidons de refroidissement: 24 à 11 fr. 50 c. Ton . . 276'

Poches à écrémer : 2 à 2 fr. Tane 4

Seaux en bois pour transporter la crème : 3 à 9 fr. l'un. 27

Baratte 100

Couteau et spatule à beurre 3

Moule à beurre mécanique gravé, pour gros pains de

forme cubique 50

Moules à beurre ordinaires : 3 à 5 fr. l'un 15

Malaxeur rotatif 130

Poêle et ses tuyaux 60

CAVBS.

Étagères 300

Marchepieds en bois 3

Cercles pour pièces de 20 à 30 kil. : 4 à 2' t Tun . 8

Thermomètres (2) et psychromètre (1) 10

Poêle Scellier avec saturateur, en fonte émaillée . • 135

CHAHBBB DU FBUITIBB.

Lit, literie, fourneau et accessoires, vaisselle, table, chaises,

etc 167

OBJETS DIVBB8.

Hache, scie, marteau, etc 20

Les plans et devis précédents serviront de type également pour la fruitière à Gex du plus petit village; mais pour cet établissement, beaucoup moins important que les deux au-