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(r) La chair de ces poissons est souvent empoisonnée quand ils ont mangé des pommes de mancenillier , des poissons galéres ou des herbes venimeuses, et non point quand ils vivent sur des fonds cuivrés, comme beaucoup de gens le croyent; il est facile de s’en assurer quand ils ont les dents noires, ou le foie amer , ou qu’une cuillère d’argent devient noire en la laissant tremper dans le vase ou elle cuit.

Lepoisson rouge, de la couleur et du goût délicat du rouget de la Méditerranée, mais pesant depuis 4 jusqu’à 7 et 8 livres ;

La vieille ( vetula ) semblable à la morue pour la forme, la peau, la chair, et son avidité à mordre à l’ameçon ; mais qui devient beaucoup plus grosse, car On en pêche qui pèsent 100 livres et plus ;

La raie ; on en a vu qui avaient jusqu’à 9 pieds delong et de 5 à 6 de large; elle n’est plus bonne à manger quand elle approche de ces dimensions;

L’aiguille de mer, ou l'orphi, qui est armée d’une mâchoire longue d’un cinquième de son Corps.

Le petit balaou, espèce de sardine excellente, de 7 à 8 pouces de long, et à tête d’orphi, qui multiplie infiniment, et que l’on pêche en grande quantité à la senne, ou au flambeau avec un filet a manches. Deux autres espèces de poissons, du même genre, qu'on appelle des cayeux et des coulrroux, se pèchent en abondance, aux Antilles, et se mangent comme les sardines fraîches ; ainsi que :

La murène (murena) ou l’anguille de mer;

Le congre (conger ), espèce d’anguille ;

Et trois espèces de tortues :

La tortue franche ( testudo ), qui pèse jusqu’à 3 et400 livres;

La tortue Kkahouanne, la plus grosse de toutes, mais dont la chair est noire et de mauvais goût;

Et le caret (caretta), la plus petite des trois espèces. Sa chair n’est pas si bonne que celle de la tortue