D r Tamané, L’Education physique au Japon

La composition chimique moyenne du corps est à peu près 65,7 d'eau, 18,15 de carbone, 2,7 d'hydrogène, 2,6 d’azote, 6,5 d’oxygène, 4,7 de cendres.

L’eau entre ainsi en grande partie dans les conditions de notré vie, et nous en perdons journellement beaucoup (2.5Ü0 centimètres cubes en moyenne par vingt-quatre heures).

L’élimination de cette eau se fait par les. reins (1.500 centimètres cubes), par l’intestin (100), par la peau et les poumons (800 à 900).

Pour réparer cette perte d’eau, nous en ingérons en moyenne 1 litre et demi à 2 litres comme boisson, un demi-litre dans les aliments solides.

L’eau ne doitpas être chimiquement pure. L’eau distillée est nocive : elle dissout des sels utiles à la vie des tissus. L’eau doit être minéralisée et aérée.

La ration alimentaire moyenne par vingt-quatre heures est ainsi composée de :

Eau. 2.818

Principes minéraux. 32

Albuminoïdes. 120

Graisses.; . . 90

Hydrocarbures. 330

Les principes minéraux sont absorbés sous forme de chlorure de sodium ou sel de cuisine. Les aliments doivent être cuits avec le sel, la salaison après cuisson ne produit pas les mêmes effets 1 ; les aliments animaux et végétaux contiennent aussi des traces de fer, de soufre, phosphore, iode, arsenic.

Les albuminoïdes se trouvent dans la viande sous forme de fibrine, dansle fromage et les œufs (albumine), le pain (gluten).

Les graisses s’absorbent en nature, c’est l’huile, le beurre.

Les hydrocarbures sont le sucre, l’amidon, les gommes, l’alcool.

Régime animal. — L’alimentation exclusivement azotée doit être très abondante pour que le corps se maintienne dans le