ANNUAIRE DE L’INDUSTRIE LAITIÈRE

ARRAGON (Dr). — Le lait et son usage dans l’alimentation des enfants malades.

ASEDYCK. — Contribution à la connaissance de l’action des microbes banaux sur les graisses (Bull. of | the state institute of agricultural microbiology U. S. S. R., 1934, in Bulletin de l’Institut Pasteur, 1936).

ACHARD (Pr.), LEVY (J.) et GEORGIAKAKIS. — Le cholesthérol des aliments (Arch. des mal. de lApp.

digestif, 24, 785, oct. 1934).

ACHARD (Pr.), BARIETY, CODOUNIS. — Hypolipidémie paradoxale chez le chien après ingestion de beurre (C: R.'de Biol,, 118,779, 1935).

BARNETT. — Determination of carotene in butter (C. S. Biol. chim., 259, année 1934).

BAUMANN, STEENBOCK (H.), BEESON (W. M.) et RUPEL (I. W.). — J. biol. chim., t. 105, 1934, p. 167 ; t21011953ph0472%121071934p2 697.

BAUMANN, STEENBOCK (C. D.). — Fat soluble vitamine carotene and vit. À content of butter (Jour. Biol. chem., 105, 545, July. 1933).

sde

BAUMGARTEL, — Parchemin végétal pour l'emballage du beurre (Molkerei ztq., t. XLIV, n° 119, 13 oct. 1932, p. 2141).

— Ann. in chim, et industrie, avril 1933.

BEASON. — Influence de la nourriture des animaux sur la teneur en carotène et vit. À dans le beurre (Ann. Meeting 1934, p. 54-56).

Bezssonorr. — Rev. de chem. Industr., t. 42, 1932, p. 90. — Bull. de la Sté chim. biol., t. 16, 1934, p. 1133. mn. CG: RAC. desiSc.; 1421971993 -p 1174;

Br£zLs. — Physiology of thesterols including vit. D (Phy-

siol. Rev., t. 15, 1935).

BINET. — Digestion intestinale des graisses (Questions physiologiques d'actualité).

BouGAULT (N. J.) — Analyses des principales denrées

alimentaires matières grasses, chocolat, lait (Cours de chimie analytique, 1933-34, fase. 6).

BOURDEAU. — Histoire de l’alimentation.

BROCKMANN. — Vit. D (Physiol. Chem., t. 241, 1936, p. 100).

Camus (Louis). — Des tests microbiologiques de conta-

mination dans le contrôle rapide du lait (Thèse Lyon, 1921).

CASOLARI. — Détermination de la matière grasse du beurre (Ann. chem. appl., t. XXII, 1932, p. 706- 712).

CASsANORI. — Métabolisme intermédiaire des graisses en

particulier chez les hépatiques (Arch. de path. méd. et clin. méd., t. VI, fasc. 5, 1928).

COMBEMALE. — Traité de physiologie, p. 429 (Masson, 1931).

CruBB. — Alimentation au beurre, psoriasis et xérophtalmie (Marseille méd., 15 mai 1932).

Davip. — Les microbes de l’industrie laitière.

One

DEBRE (Pr.). — Vit. A (Mondemédical, n° 884, juin 1936, p. 766).

DELEZENNE. — Traité de physiologie, p. 307, 331, 398 (Masson, 1931).

DERVAUX. — Laiterie et beurrerie.

DIMITRESCO, MANTE, IONESCO. — Recherches sur le régime de l’ictère catarrhal. La tolérance du beurre (Rev. Stund. med., 21, 625, 628, May 1932).

DorNic et CHOLET. — Les beurres et dérivés.

DrRuMMOND. — Vit. D. (Journ. Soc. Chem. Indust., t. 43, 1924, p. 908).

DucLaUx. — Traité de microbiologie.

DuRAND. — Cuisine au beurre, à l’huile ou à la graisse (L’Hôpital, avril 1932, n° 308 bis).

EMBLICH. — Question de l’acidification de Ja crème (Molkerey ztq., t. XLVI, n° 86, juillet 1932, p. 1604 et 1605).

ECxSTEIN. — Highly unsatured fat acids in butter (Jour. Biol. chem., 97, XXXV-XXKXVI, July 1932).

FALLOISE. — A propos de la lipase gastrique. (Arch. In-

ternat. Physiol., 1907, IV, p. 405 et Bull. de l’Ac. Royale de Belgique, 1906, p. 396).

FARMER et HAMMER. — Conditions du développement des ferments lactiques du beurre (Agriculturale experimente station Iowa Research Bull, n° 146, décembre 1931).

FASCETTI. — Recherches sur les beurres de brèches (Rev. générale du lait, 1903, IT, p. 409).

FIESSINGER, ALBEAUX-FERNET et GAGpos. -——- De lin-

fluence de la pancréatectomie chez le chien sur la contenance du sang en lipase (C. R. Soc. de Biol., 112, 549, 550, février, 17, 1933).

ForTiN (Pierre). — Nécessité de conservateur chimique des beurres (Caen).

one

FouassiER (Marc). — Hygiène du lait (Le Lait, avril 1936, p. 447 et Revue d’hygiène, 1933, p. 349). FraPs et TREICHLER. — Variation de la teneur en vita-

mine À dans la graisse de beurre (Ind. Eng.

chem., t. XXIV, 1932, p. 1079-1081, et septembre 1932, pages 1029 à 1081).

FRAYLOFER. — Defects in the quality of butter (Wash, 1932).

GAROT. — Importance desgraisses dans lalimentation des nourrissons (Bruxelles médical, 3 mars 1935).

GELIN. — Lait et beurre du temps passé (1906).

GILLAIN (A. E.). — Modif. Spectrophotometrie method. of amary of carotene and vit. À (Biochem. J., 38, n° 7983, ann. 1934).

GiLMour et GARUP. — pH et conservation du beurre (Jour. saorstat Eiream, Dpt. Agr., t. XXXII, 1935, p. 23-28).

Gozpi. — Contribution à l’étude de l’action du foie sur les graisses (La Riforma medic., t. XXXIX, n° 18, 30 avril 1923).

GRIMM. — Aerobacter dans le beurre (Jour. of Dairy science, vol. XVII, n° 1, janvier 1934, p. 11-13). GROSSFELD. — Détermination des constantes de la ma-

tière grasse du beurre (Z. untersuch lebensm, t. LXIV, 1932, p. 433-460).

GSEGER. — Le papier parchemin considéré comme véhicule despores de moisissures (Z. untersuch lebensm, t. LXII, n° 5).

— Ann. in chim. indust., janvier 1933.

HAGLUND. — Acidité des beurres et leur conservation (Bull, n° 436 de l’Institut central d’essais agricoles et Bulletin de laiterie, n° 45, Stockholm, 1933).

HANSEN et JANSEN. Ensemencement des crèmes (Le Lait, juillet-août 1936).

HANSEN et SORENSEN. — Acidification et barattage (11° rapport de la station d'essais de laiterie danoïse, 1933).

HÉDON. — Traité de physiologie.

HÉDoN et VILLE. — Sur la digestion et la résorption des graisses après fistule biliaire et extirpation du pancréas (Arch. physiol., 1897, V*° série, IX, 606- 621).

HEISS (R.) et HENGEL. — Recherches sur la stabilité du beurre (Milchwirtschaftliche Forshüng, 1935, p. 8 à 24).

HERMANN et NEUSCHULL (P.). — Action des bacilles acétiques (Bioch. Zeitsch., t. CCXLV, 1932, p. 446).

HiLTON et HAUGE. — Action de l’alimentation des vaches sur la teneur en vit. À du beurre (Journ. of Dairy science, vol. XVIII, n° 10, octobre 1935, p. 661- 666 ; vol. XVI, n° 4, juillet 1933, p. 355-361).

HoLmEs et LANGWORTHY (U. S. U. S.). — Digestibilité des graisses (Dpt. Agr. bull., p. 507, 1917, p. 310, 1915, p. 505, 1917).

HUNZIKER. — L'industrie du beurre.

JAVILLIER. — Les vitamines au point de vue chimique (Bull. de la Soc. d'hygiène alimentaire, 1932).

JACOBSEN. — C. R. Soc. de Biol., t. 118, 1935, p. 924.

JORDANEFF. —— Biol. meth. of differenciation (Ztsch. Fleisch milch, p. 300, May 1932).

KAYsER. — Traité de microbiologie agricole.

KELLERMANN. — Nécessité de l’examen bactériologique des beurres (Molkerei Ztq., t. L, 1936, p. 526-528).

KEYMEULEN. — Indices des beurres (Le Lait, mars 1935, p.327).

KiEFFERLE. — Emploi de papier imperméable aux graisses dans l’emballage du beurre (Molkerei Ztq. t. L, 1936, p. 590-592).

ft AMY