OS
Budget des dépenses de l’année.
DÉSIGNATION DES DEPENSES
SECTION I rc .
Dépenses concernant la nourriture.
Art. l‘* r . — Aliments consommés dans le ménage
Par les 15 membres do la communauté (§ 2) pendant 3G5 jours, et par un ouvrier auxiliaire (d) pondant 35 jours.
Céréales :
Froment, 16 hectolitres produisant à la mouture, déduction faite de
kg. 332 de son, farine, kg. 1,020 (1) (13)
Seigle, 34 hectolitres produisant à la mouture, déduction faite de
kg. 256 do son, farine, kg. 1,999 (1) (13)
Orge, 17 hectolitres, produisant â la mouture, déduction faite de 147
kg. de son, farino, kg. 846 (1) (13)
Sarrasin, 9 hectolitres 6, produisant à la mouture, déduction faite
de kg. 56 de son, farine, kg. 4C6 (1) (13)
Millet, 4 hectolitres, produisant à la mouture, déduction faite do kg. 5
de son, farine, kg. 262 (1) (13)
Maïs, 3 9 hectolitres 4, produisant à la mouture, déduction faite do
kg. 5 do son, farine, kg. 3,327
Riz, kg. 0. 80, acheté chez l’épicier
Poids total et prix moyen . . .
Corps gras :
Dard et graisse intérieure provenant de l’abatage de deux cochons,
kg. 96 (4)
Graisso associée aux viandes (évaluée ci-dessous avec celles-ci) . . Beurre piovenaut de l’exploitation agricole de la famille ... (1)
Huile d’olive, kg. 1. 10
Poids total et prix moyen . . .
Laitages et œufs :
Dait écrémé de l’exploitation agricole (1)
Fromage de l’exploitation agricole (1)
Œufs de la basse-cour (4)
Poids total et prix moyen . . .
Viandes et poissons :
Bœuf acheté à la boucherie
Veau id.
Mouton id. .
Viande de porc et produits de l’abatage dos cochons, boudins, an-
douilles, saucisses (4)
Volailles: 2 vieilles poules de la basse-cour, kg. 4, fr. 3.20 .... (4)
Poissons (la famillo consomme en quelques rares occasions des truites offertes en présent par des amis)
Poids total et prix moyon . . .
Légumes et fruits :
Tubercules: pommes de terre kg. 300, ir. 27.60 (1)
Dégumos farineux: haricots, kg. 62, fr. 31. 20 ; t ois, kg. 32, fr. 13. 30 (1)
Dégumes verts à cuire: choux, kg. 480, fr. 38.40 (3)
Dégumes racines: carottes, kg. 20, fr. 1.60 (3)
Dégumes épices: ail d’Espagne (achoté), kg. 5, fr. 2; oignons d’Espa-
gne (achetés) kg. 4, fr. 3. 20; oignons du jardin, kg. 14, fr. 3.50. —
Persil kg. 7, fr. 1. 40 (3)
Salades: herbes récoltées sur les biens communaux kg. 8, fr. 0. 80 (12)
Cucurbitacêe8 (il n’en est consommé d’aucune sorte)
Fruits farineux: noix kg. 8, fr. 2.40; châtaignes (achetées), 1. 23,
fr. 1.50 ... (1;
Fruits à pépin et à noyau : pommes, kg. 120, fr. 14. 40; poires, kg. 30, fr. 4.80; prunes, kg. 4, fr. 0.40; cerises, kg. 40, fr. 3.60; raisins
(achetés) kg. 8, fr. 1. 60 (1)
Fruits baies: fraisos et framboises récoltées sur les terrains communaux, kg. 4, fr. 2. 80 (12)
Poids total et prix moyen . . .
Montant des
Valeur des objets consommés en nature
dépenses
Dé-
penses
en
argent
Poids et prix
Francs
Francs
des aliments
Poids
Prix
con-
par
sommé
kilogr.
Kilogr.
Francs
Budget des dépenses de l’année (Suite).
DESIGNATION DES DÉPENSES
SECTION l rc (Suite).
Dépenses concernant la nourriture (Suite).
Condiments et stimulants :
Sel (des salines do Biiscous). kg. 72, fr. 1(». 85 (non compris kg. 159
consommés par les animaux domestiques)
Épices: poivre kg. 0.8, fr. 2.10; cannelle, kg. 0.2, fr. 1.01
Vinaigre: kg. 1.8, fr. 1.03
Matières sucrées: miel. kg. 11, fr. 17.50; sucre, kg. 3, fr. 5.40 non-
compris kg. 2.5, consommés comme méuieament) (5)
Boissons aromatiques: café pris en quelques rares circonstances par les hommes (D. 4 e Section)
Poids total et prix moyen . . .
Boissons fermentées :
Vin (du Gers) consommé dans los solennités ou à l’occasion de quelques travaux do force, kg. 50, fr. 12.50 (l’eau est la boisson ordinaire)
Montant des dépenses
Valeur des objets consommés en nature
Dé-
penses
en
argent
Poids et prix
Francs
Francs
des aliments
Poids
Prix
con-
par
sommé
kilogr.
Kilogr.
Francs
Art. 2. — Aliments préparés et consommés en dehors du ménage.
En retour du travail obligeamment prêté par dos voisins (d). moyennant admission à la table de la famille, les hommes vont travailler au dehors, aux mêmes conditions, pendant 10 journées, à l’occasion de la tonto dos brebis, de l’abatage des cochons, du prêt des juments pour le dépicage do l’orge, et do quelques travaux extraordinaires. La valeur de la nourriture ainsi prise au dehors peut être estimée à fr. 10 ....
Totaux des dépenses concernant la nourriture
SECTION II
Dépenses concernant l’habitation.
Logement:
Loyer de l’habitation représenté par l’intérêt de la valeur do la maison possédée par
la famille
Mobilier:
Achats d’objets neufs et dépenses relatives à l'entretien, fr. 10.50; linge de ménage,
fr. 46. 38; bois pour l’entretien du mobilier, fr. 1. 85 (1) (12)
Chauffage :
Bois de chauffage provenant par parties égales do la propriété do famille et des bois communaux, kg. S,‘J00, fr. 93.86; moyens'do chauffage fournis par les eaux thermales,
fr. 20 ....... (1) ( ia )
Éclairage :
Chandelle, kg. 3, fr. 3.60; bougie pour le service de la maison et des etables, fr. 0.68; résine des Landes, kg. 17.50, fr. 5.25; huile, kg. 2, fr. 2; racine de pin fyéda), kg. 936. fr. 49.14 (5) (12)
Totaux des dépenses concernant l’habitation
SECTION III
Dépenses concernant les vêtements.
Vêtements d'hommes :
Vêtements de drap, d’étamine et de tricot
Vêtements do toile (lin et coton) • • • -••••;
Souliers, fr. 87; sabots, fr. 16.80; bonnets de drap (berrets), tr. 13. 50 ; cravates, fr. 4. 3U.
Vêtements de femmes:
Vêtements de drap, d’étamine et do tricot ^ '
Id. de toile (lin et coton) Lqn
Id. d’indienne imprimée • * * • •****' )
Mouchoirs de tête et de cou, fr. 28.05; souliers, fr. 80; sabots, fr. 13. .H)
Blanchissage du linge: i q oo
Savon, kg. 6, fr. 5.70; alcali des cendres du bois de chauffage, kg. 34.2, tr. iv.j- . . .
Totaux dos dépenses concernant les vêtements
SI
Budget des dépenses de l’année (Suite).
DÉSIGNATION DES DÉPENSES
Montant des dépenses
Valeur dos objets consommés en nature
Dé-
penses
en
argent
SECTION IV
Dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service cle santé.
Galle:
Subvention à la confrérie, fr. 4. — Sacrements, fr. 0. 75. — Inhumations et anniversaires fr. 25.11. — Frais divers de culte, fr. 7. 71 (5)
Instruction des enfants :
Frais de fournitures (papier, encre, plumes, livres) : pour les deux jeunes filles, fr. 22. 10; p our la fille de 9 ans, fr. 14.20; pour le garçon de 7 ans, fr. 12
Secours et aumônes:
Petites sommes données indépendamment des aliments comptés dans la consommation do la famille .
Récréations et solennités :
Dépenses de la famille aux foires et aux marchés: Café pour les hommes, jouets pour les enfants, etc., fr. 13.70. — Dîners de noce (en moyenne tous les 4 ans), fr. 16 . . ,
Service de santé (14) :
Souscription du chef do famille à la société de secours mutuels, fr. 6. — Abonnement avec un médecin pour les autres membres de la famille, fr. 8. 60. — Médicaments : huile d’olive, fr. 2.40; sucre, kg. 3, fr. 4.50; plantes médicinales, fr. 2.25
Totaux des dépenses concernant les besoins moraux, les récréations et le service do santé
SECTION V
Dépenses concernant les industries, les dettes, les impôts et les assurances.
Dépenses concernant les industries :
Nota. — Los dépenses concernant les industries montent à (11) fr. 8,477.97
Elles sont remboursées par les recettes provenant de ces mêmes industries savoir :
Argent et objets employés pour les consommations du ménage ou faisant partie de ses épargnes et portés à ce titre dans le présent budget .... fr. 2,993. 65 Argent et objets appliqués de nouveau aux industries (11.4 e Section) comme emploi momentané du fonds de roulement et qui ne peuvent conséquemment figurer parmi les dépenses du ménage (11) . » 5,483.32
Dépenses communes aux diverses industries: cordes do poil de vache (y compris la
façon) fr. 4. 50
Intérêts des dettes :
La famille doit ordinairement une somme destinée à compléter la dot du dernier enfant établi (a) ; mais cette somme, qu’on acquitte pou à peu avec l’épargne, ne porto jamais
intérêt
Impôts :
Impôt foncier, mobilier des portes et fenêtres, fr. 38.85. — Prestations et journées pour
chemins vicinaux, fr. 22.50
Assurances concourant à garantir le bien-être physique et moral de la famille:
Contribution à une société de secours mutuels, assurant en cas de maladie, au chef de famille, les secours de la médecine et de la pharmacie, fr. 6. Cette somme ne faisant que passer par la caisse de secours pour revenir à la famille, a pu être omiso ici comme la recette qui la balance (R. l re Section). — La véritable assurance de la famille se trouve dans le régime de communauté qui réunit les divers membres et dans la conservation intégrale du bien patrimonial (§13)
Totaux des dépenses concernant les industries, les dettes, les impôts et les assurances
Epargne de Vannée:
Employée à payer, par à-comptes, les dots dos enfants récemment mariés et ayant quitté la maison paternelle (c)
Totaux des dépenses de l’année (balançant les recettes) . . .
Total général des dépenses de l’année . . .
Francs
Francs
Comptes annexés aux budgets.
ni
Valeurs
