butyrique
» putride . . . 673
» panaire . . . 606
Ficus carica 130-428-469
Fibrinferment 30
Fibrinase 30
Fibrinogène 33
» (dosage) ... 81
Fixation d’azote atmosphérique dans le sol. . 716
» dans larécupération 741
Fromage (Analyse des). . . 654
Fumier 725
Galactase 470
Galium verurn 87
Gazeux dans putréfaction(Produits) ........ 684
Gélatinase 472
Gélatine (valeur nutritive) . 762
Germination (brasserie) . . 608
Glandes digestives (fonctionnement) 384
Glandes salivaires .... 414
Gliadine 604
Gluténine 604
Glucosides 283
Glucosamine 331
Gluténase 471
Glycocolle 327
Glycyl-l-tyrosine 316
Pages
Grains (conservation des). . 602
Graisses (influence sur les sécrétions digestives) . . . 402
Grasses (matières) en distillerie 634
Groupement haptophore . . 486
» toxophore . . 486
Guanase 570
Guanine ........ 572
Héfanol 434
Hémolyse 480
Hémolysine 483
Hémipeptones 214
Hétéro-albumoses . . . . 213
Hépatothrombine .... 42
Histidine 329
Hordéine 614
Hydrolyse (degré d’) . . . 22
Impulsion psychique dans la
nutrition 392
Indol 329-677-686-692
Isoleucine 328
Isolysines 495
Isoprécipitines 495
Kéfir 694
Koumis 694
Lab ferment (voir Présure)
Lacto-albumine 128
» bacilline 692
» globuline 128
» kinase 367
» sérum protéose . . . 134
Laits fermentés 694
Leben 643-694
Lécithine (coagul. du sang) . 49
Leucine 328
Leucinimide , 330
Leucocytes 47-73
Leucothrombine 42
Levure (action antiprotéolytique) 443
Levure (autophagie) . . . 432-564
» (endotryptase) . . . 437
» (enzyme protéolyt.) . 432
» pressée 636
» (Extrait de). . . . 408-433 » (action sur les acides
aminés) 560-563-735
Lipoïde 49-452
770 TABLE DES MATIÈRES
Pages
Pages
Loi d’action (pepsine) . . .
Nucléosidase
» » (présure) . . .
Nucléotidase
» » (trypsine) . . .
Nucléoprotéides
» de Schütz-Borissow . .
Nutrition (au point de vue de
Lumière (act. sur albumine).
la sécrétion) . .
» » » pepsine) .
inconsciente. . .
» » » présure) .
Ornithine
Oxyproline
Lysine
Ovalbumine 249-460-493
îlflalt (en brasserie) ....
Pain (influence sur la sécré-
» (en distillerie). . . .
tion. .
» (enzymes du) ....
Pancréatine
» (dans la fabric. levure).
Papaïne (action de la tempé-
Maturation des fromages . .
rature)
Méthode d’ABDERHALDEN . .
Papaïne
(phénomène de di-
» d’ACHALME ....
gest. brusque)
» de Bordet et Gengou
Papaïne (préparation) . . .
» de Blum et Füld. .
» (travail chimique) .
» d'EFFRONT ....
Paracaséine
» de Fischer ....
Parachymosine
» de Füld
Paranucléoprotéides . . .
» d’HAYEM et WlNTER.
Pepsine (absorption) . . .
» d’HOFMEISTER . . .
(analyse) ....
» de Grützner . . .
commerciale . .
» de Jacoby ....
(composit. chimique) 158
» de Marcus ....
(emploi thérapeut.)
» de Mett
(idendité avec pré-
» de Morgenroth . .
sure)
» de Nencri et Zaleski
(influences chimiq.)
» d’OGDRO ....
(influences physiq.)
» de Sœrensen . . .
(loi d’action) . .
» de WOHLGEMUTH . .
(non-usure) . . .
» de Zunz
(préparation) . .
» de la précipitation .
(régénération de) .
» » fractionnée
(travail chimique) 213 à 252
Milieux nutritifs
(travail synthétique
Musculaire (sérum) ....
de la) . . . .
Myosin-ferment
Peptase
Népenthine
Peptones
Neurine
commerciales 246-401-590
Nitragine
Antweiler . . .
Nitrières à déversement . .
Chapoteaüt . . .
Nitrification
Effront ....
Nourritures pour levure . .
Kemmerich . . .
Nucléases
Laroche (de soie).
» (individualité des) .
Witte . . . .224-590-592
Nucléines
Peptonisation (méthode à
Nucléinase
l’édestine)
Nucléonosine
Pétroles (origine) ....
TABLE DES MATIÈRES
Pages
Phénomène de bactériolyse . 481
» de digestion
brusque . . . 459
» d’hémolyse . . 480
Phénol (produit de putréfaction) 679-692
Phénylalanine 328
Plantes insectivores. . . . 430
Plaquettes sanguines . . . 38-47
Plasma sanguin 29
Plasmas non spontan. coagul. 43
Plasmazyme 40
Pilline . 661
Polypeptides 523
Pouvoir dissolvant et pepto-
nisant 162
Précipitines 486-489-492
Présure 87
» (analyse) .... 146
» (identité des différentes présures) . 126
» (identité avec pep-
sine), voir Pepsine » (influences chimiques) 100
» (influences physiques) 92
» (loi d’action) . . . 119
» (préparations) . . 88
» (propriétés génér.) . 90
» (travail chimique) . 133
Prodigiosus-protéase . . . 449
Proferments a et ^ ... . 72
Proline 328
Propepsine 193
Proprésure 115
Propeptones 12-13
Propriété excito-productrice
de Bordet 74
Protéases (actino-protéase) . 422
» (amido-diastase) . 422
» animales .... 422
» (antiprotéases) . . 451
» des levures . . . 432-437
» des moisissures. . 435
» des plantes insectivores 430
» microbiennes . . 446-639
» du prodigiosus . . 449
Pages
Protéases du pyocyaneus . . 451
» végétales .... 424
Proto-albumoses 213
Prothrombine 39-40-55
Ptomaïnes 674-682
Ptyaline 192-391
Putréfaction 673
Putrescine 330-682
Putridine 683
Pyacyaneus-protéase . . . 451
Pyrroliques (Dérivés) . . . 328-683
Radium (action du) .... 312-727
Réactif d’ALMEN 230
» au tanin 164
» phosphotungstique . 246
» sulfate de zinc . . . 246
» Van de Velde . . . 188
Réaction Danilewsky . . . 284
» de Danysz . . . 452
» du tryptophane . 308
» de Wasserman . . 504
Récupération des déchets azotés 734
Ricine 168-257-265-354
Ricinus communis .... 130
Russula delica 308-455
» negricans .... 307
Salive 375-376-416
Sang (analyse) 80
» (présence des amidases) 555
» (théorie de la coagulation) 39-78
Sarcylase 542
Scatol 329-677
Sécrétine 359
Sécrétion des enzymes . 191-322-561
» gastrique .... 384
» des glandes digestives 384
» (mécanisme) . . . 391
» pancréatique (exci-
tation) .... 359-389 » (travaux dePAWLOw) 386-744
Sérolipase 282
Sérozyme 40
Sérine 330
Sérum 29
» anticoagulants . . . 64-68
Sidération ' . 725
TABLE DES MATIÈRES
Pages
Sol (assimilât, de l’azote) . .
» (dénitrification). . . .
» (fermentât, ammon.) . .
» (flore bactérienne) . . .
» (nitrification) ....
» (travail chimique) . . .
Substances anticoagulantes .
» caséogène . . .
» sensibilisatrice. .
» zymoplastiques
Suc gastrique
» » (action de la tem-
pérature)
» (infl. chim. sur la sécré-
tion gastrique) ....
» (variations delà sécrétion
suivant la nature des ali-
ments)
» pancréatique
» (activation par le calcium)
» (par les colloïdes) . . .
» (par l’entérokinase) . .
» (composition) ....
» (influence de la sécrétine
sur la sécrétion). . . .
» (influence des aliments et
substances chimiques) .
» (pouvoir amylolytique) .
» ( » coagulant) . .
» ( » lipolytique) . .
» ( » présurant) . .
(présence d’érepsine et
de maltase)
» (trypsynogène) ....
» (zymogène)
Sulfurés dans putréfaction
(Produits)
Synthèse des albuminoïdes .
Syntonine
T annerie
Têtes de sangsue (Extraits de)
Théorie des chaînes latérales
Ehrlich
Théorie de la surproduction .
Thrombine (préparation). .
» (action des sels
de Ca) . . .
Pages
Thrombine (actions de contact) .... 61
» (dosage) ... 80
» (origine) ... 47
» (propriétés) . . 35
» (phénomènes d’anticoagulation). 64
» (travail chimique) 36-77
Thrombase 65
Thrombokinase 40-49-77
Thrombogène 40
Toka diastase 170
Toxines 491
Toxoïdes 490
Triméthylamine . . . .677-688-740
Trypsine 301
» (action des antiseptiques) .... 319
» (dosage) .... 350
» (infl. chimiques; . 315
» (infl. physiques) 309
» (loi d’action) . . . 323
» (préparations) . . 302
» (produits caractéristiques) . . . 306
» (travail chimique) . 326
» ( » réversible) . 284-340
» ( » coagulant) . 376
» ( » lipolytique) 376
» ( » présurant) . 372
Tryptophane 308-328
Tyrosine 328
Tyrosinase 307
llréase 551-565
Urée 558-571-573
Uricase 573
Uricolytiques (ferments) . . 573
Valeur nutritive des produits d’hydrolyse profonde . . 743
Venins 491
Viande, influence sur les sécrétions 400-411
Walleurisation 625
Xantbiase 542
Yoghourt 648
Zymogène de levure . . . 433
Zymoïde 450-490
Bruxelles. — lmp. Louis VOQELS, rue Verte, 48-50.
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