LC PERSONNEL — L'ADMINISTRATION - LA LIVRÉE

Le président du cercle est le marquis de Gontaut- Biron, nommé en 1851, gentilhomme d'un grand nom et d'un grand caractère.

Le Jockey n'a eu depuis sa fondation que quatre présidents : — lord Seymour, — le prince de la Ifoekowa,— le comte Achille Delamarre— et M. de Biron.

Le cercle est administré par son sous-comité, composé de MM. le duc d' Albufera, — le vicomte de Saint-Pierre — et Achille Bouchet.

Le personnel se compose d'un secrétaire général, secrétaire de la société et du cercle, M. Grandhomme, qui occupe depuis vingt-sept ans cette position et s'est concilié la sympathie de tous les membres ; — d'un intendant, chargé du personnel , du matériel de la table et des détails de toute nature; — de cinq employée comptables pour le service des bureaux et l'administration ; — un garçon de billard, qui remplit ses fonctions depuis 1834 ; — un maître d'hôtel, — un sommelier maître d'hôtel, — trois sous-maltres d'hôtel, — cinq valets de chambre, — quatre pour le service des salons et un spécialement attaché aux cabinets de toilette, — quatorze valets de pied, — quatre hommes de peine, — deux grooms, — un suisse, — un concierge.

Personnel féminin : — une lingère, — une ouvrière de lingerie, — une fille d'office.

f^e personnel de la cuisine est sous la dépendance du chef de cuisine, une célébrité du genre : il recrute lui-même son personnel.

On compte même Isabelle parmi les attachés au

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cercle ; mais Isabelle m'a l'air d'être une attachée libre, que les membres du Jockey traitent en enfant srfttée.