Les champignons comestibles du Canton de Neuchtel

A la suite d'une conférence publique où il avait passé en revue les princi paux champignons comestibles de notre pays, l'auteur de ces pages fut invité par la Société d'Utilité Publique de Neuchàtel, à préparer une publication populaire, destinée à répandre, à l'aide de dessins et d'un texte explicatif, la connaissance de ces végétaux, non-seulement en vue de les faire entrer dans l'alimentation générale, mais surtout pour prévenir autant que possible des accidents trop fréquents. J'ai hésité d'abord, dans la crainte que les encouragements donnés aux chasseurs de champignons n'entraînassent des confusions fâcheuses et de nouveaux malheurs. Cependant la méthode scientifique permet de distinguer avec une telle sûreté les espèce., vénéneuses de eelles qui sont comestibles, elle m'inspire une >i grande confiance, (pie je crois faire une oeuvre utile en vulgarisant les procédés recommandés par les maîtres, pour se guider dans cette partie de la botanique, .l'espère que ceux qui seront curieux de faire connaissance avec drvégétaux trop redoutés, et dont les propriétés sont dignes d'attirer l'attention, consulteront avec fruit cette petite collection que j'offre à mes concitoyens, et que la Société d'Utilité Publique a prise sous son patronage. Qu'il me soit permis de payer ici mon tribut de reconnaissance à M. Trog, de Thoune, dont la longue carrière a été consacrée à l'étude des champignons de la Suisse, et qui m'a aidé et encouragé dans les recherches que j'ai faites sur ceux de mon Canton. Puissent ces quelques feuilles éveiller le goût de l'étude des plantes inférieures trop souvent délaissées. Puisse cette étude procurer à ceux qui s'y livreront le charme, la poésie, le plaisir que j'y ai trouvés, et surtout leur révéler la sagesse divine, aus>i admirable dans les plus humbles détails de ces plantes que dans leurs rapports avec l'ensemble de la création.

m Neuchàtel, mars 1861.