ARMILLARIA

Champignons charnus, à spores blanches, à lamelles adnées au stipe, à chapeau continu avec le pied, à anneau adhérent, persistant, rigide.

Agaricus (Armillaria) melleus VaxL.

Agaricus melleus (Vah].). — Fries, p. 44.— Krombh., pl. 1, fig. 13, et pl. 43, f. 2-6.— Seyn., p. 115. — Cordier, p. 215, pl. VIII. — Roum., p. 61.— Sic., p. 78, pl. IX, f. 28. — Agaricus annularius Bull., p. 626, pl. 377, 543, et 540, fig. 3.—DC. Fi. fr.,t. II, p.203.—Roub.—Dun., n° 277 (optimè).—Roques, p.122.— Ag. obscurus (Schæff.). — Ag. stipitis (Sow.). — Ag. polymyces (Pers.). — Armillaria mellea Gill., p. 83.

Noms vulgaires. — Pivoulado, Piboulada (Montpellier, Nimes, Saint-Pons, etc.). Ce nom est commun à plusieurs autres, comme on le verra plus loin. — Soucarel (Alais, basses Cévennes,Tarn).—Sauzenado, Cassenado, Perpignan (Lozère). — Bolet d’amourié (Provence).— Boulet d’oulivié (Nice).

Description. — Chapeau d'abord sphérique, se développant ensuite et devenant même ombiliqué à la maturité complète (mais alors il est fendillé ou même fendu dans le sens des lamelles), d'une couleur de miel ou brun-jaune plus ou moins foncé, couvert de petites peluchures, surtout au centre (ces peluchures manquent quelquefois). Diamètre : 5 à 15 centimètres. Chair blanche, quelquefois légèrement rosée, un peu spongieuse. £ amelles inégales, nombreuses, adnées au pédicule, légèrement décurrentes, blanches, devenant quelquefois jaunâtres ou rosées en vieillissant, et présentant alors çà et là des taches rousses. Pied long proportionnellement au chapeau, cylindrique ou atténué à

la base, plein, puis fistuleux, fauve ou jaunâtre. Collier fixe, haut placé, membraneux, ascendant, ne retombant que très-tard, rigide, Odeur nulle. Saveur d'abord fade, puis horriblement âcre et prenant à la gorge.

Variétés. — La couleur du chapeau varie du brun presque noir au jaune de miel et presque au café au lait. De Seynes (1) et Gillet (2) admettent chacun trois variétés qui se correspondent: l’une (var. obscura Gill.) est l’Agar. obscurus de Schæff. ; elle a le chapeau couvert d’écailles nombreuses et noires. — La seconde (var. fiava Gill.) est caractérisée par un chapeau jaune ou jaunâtre carné, toujours muni d’écailles.— Enfin la troisième (var. glabra. Gill.) a le chapeau glabre. Ce ne sont que des nuances, comme aussi la var. s{riata de Roum. (3), caractérisée par des stries au bord du chapeau.— De Seynes observe que les Agar. melleus que l’on trouve dans les Cévennes sont plus foncés de couleur que ceux de la région de Montpellier ; à mesure qu’on descend, la couleur s’éclaircit et les écailles diminuent. J’ai trouvé, pour ma part, toutes les nuances, même les plus foncées et les plus écailleuses, dans nos environs. |

L’Agar. griseo-fuscus(DC., F1. fr., t. VI, p. 52. Dun., n° 279) devrait, d’après de Seynes, être réuni comme espèce au melleus. Je le pense aussi, d’après la figure de Dunal, car je n’ai jamais trouvé ce Champignon bien caratérisé.

Habitat. — L’Agaricus melleus vient quelquefois solitaire; mais il apparaît d'ordinaire en groupes énormes sur les vieux troncs d'arbres au ras du sol, ou plutôtsur les vieilles souches. Le mycélium de ce Champignon est un des plus terribles en-

(4) De Seynes, Æ'ss. d'une flor.myc., pag. 116. (2) Gillet, Aym. fr., p.84.

(8) Roumeguère, F1. myc. Tarn-et.Gar., p.61.

nemis de nos arbres. Les Châtaigniers, dans les Cévennes (à Vialas, à Lasalle, etc., etc.), les Marronniers du Jardin des plantes même, et une foule d’autres arbres, sont victimes de ce mycélium. Les touffes d’Agar. melleus ne se montrent guère que lorsque les arbres sont morts ou très-malades et lorsque la pluie en favorise le développement. Quelquefois le Champignon reste indéfiniment à l’état de mycélium, et c’est ce qui a fait longtemps méconnaître l’origine du mal, aujourd’hui très-bien reconnue (1) et prouvée journellement par mille faits. C’est ordinairement par touffes nombreuses que sort le melleus. Je l’ai vu à la Valette,le long du sentier qui conduit de la ferme au bord du Lez, vers Substancion, couvrir des espaces considérables. Au Jardin desplantes de Montpellier, en octobre 1883, il s’en est montré une touffe d’au moins 450 à 200 pieds, les uns sur les autres, recouvrant plus d’un mètre carré de surface.— Il vient partout, au pied de tous les arbres. De Seynes l’indique sur le Chêne, le Hêtre, le Mûrier, le Peuplier, le Prunier, la Vigne, le Laurier,le Cyprès, le Pin. — Il faut y ajouter le Micocoulier, la Glycine, le Châtaignier, le Marronnier, le Sureau, etc., etc. Il est partout dans le département, et même en France.

Usages. — Peu de Champignons ont été aussi diversement jugés. Les uns le déclarent frès-vénéneux ( Roques, Persoon, Descourtilz, etc.), et Paulet le donne comme ayant tué des chiens sur lesquels on l’expérimentait. Les autres le disent très-bon, enquoi ils se trompent aussi. Ce Champignon est comestible; on le mange partout, dans le Midi, dansles Cévennes, et, quoi qu’en dise de Seynes, à Montpellier même. Il a, lorsqu'on le mâche cru, un arrière-goût extrêmement désagréable, qui saisit à la gorge atrocement, mais que la coction fait

(4) J.-E. Planchon, la Maladie du châtaignier dans les Cévennes. — Bull .soc.bot. Fr., 13 janvier 1882.

pie complétement disparaître. Néanmoins le Champignon reste coriace et peu parfumé. Il faut, pour pouvoir le manger, re jeter le pédicule, et, après avoir fait bouillir les chapeaux, jeter l’eau, presser légèrement entre deux linges et apprôter. — C’est le Champignon qu’on vend le plus sur le marché de Vienne, où on l’appelle Hallimasche. I] jouit, en Angleterre, d’une très-mauvaise réputation. Le docteur Badham l'appelle nauséabond et désagréable (1). Il rend, par son abondance, de grands services à la classe pauvre.

Confusions possibles. — D’après de Seynes, il a le port de PAgar. mutabilis (Schæff.), qui s’en distingue par des spores ferrugineuses. ,

Agaricus (Armillaria) caligatus Viv.

La Caussetta

Agaricus neomartes Del., Icon. myc. inéd.—Agar. caligatus. Vivian. I fungh. d’Ital., 1834, p. 35. — Agor. caussetta, var. guttatus Barla Ch. Nice, pl. 10,1 à 7, pag. 17.— Voyez auss Vélins, Fac. sc., t. III, p. 228. — Herb. hort. bot. Montp. — Agar. Schæfferi Dun., n° 298 (?)

Noms vulgaires. — Caussetta, Bolet de pin de la Caussetta, Roussoun, Caussetta bigarrada. (Nic. — Barla).

Description.— Chapeau hémisphérique, puis plan, à bords roulés en dessous et velus, couleur brique ou marron, ou rouge brun, un peu variable. Zamelles inégales, arquées, échancrées près du pédicule; blanches, puis jaunâtres ou carnées. Pied ferme, solide, épais, charnu, plein, fibreux, atténué à la base, rougeâtre comme le chapeau, avec des écailles brunes qui se soulèvent; entouré d'un anneau. Anneau persistant jusqu'à un âge avancé, mou, cotonneux, blanc en dedans,

(1) Voy. Cooke et Berkeley, les Champignons. Paris, 1875; Germ. Baillière, pag. 78.

Re) Pr

rougeâtre en dehors. Entre l’anneau et le chapeau, le pied est blanc. Chair blanche, tournant vite au rose, au jaune ou à la couleur chair. Odeur de raifort. Saveur assez piquante, plutôt qu’amère, comme on : l'avait dit.

Variétés. — Ce Champignon a reçu trois noms sans que les auteurs connussent les travaux les uns les autres. L’œuvre de Delile était inédite, et Barla n’a appris le nom que Viviani avait donné à cette espèce qu’au moment où sa planche était déjà tirée. — Onest tenté de rapprocher de l’Agar. caligatus, l'Agar. Schæfferi, représenté dans les dessins inédits de Champignons de Dunal, n° 298, mais il y a quelques différences. — Barla décrit deux espèces qui n’en sont qu’une, sous les noms de Ag. caussetta et de Ag. caligatus.

Habitat. — Il vient solitaire ou per petits groupes sous les Pins. Je l’ai recueilli à Fontfroide, où mon père l’avait précédemment trouvé, et sous les grands Pins de Jacou, où Delile l'avait signalé sous le nom de neomartes. Les exemplaires trouvés répondent très-bien à la description de Delile (1) et à la figure de Barla (2).

Usages. — Malgré l’opinion de Viviani, qui s’en défiait à cause de l’odeur et de la saveur très-fortes qu’il lui trouvait, Barla assure qu’on le mange partout dans la province de Nice, et qu’il y est très-apprécié. Je n’ai pas fait d’expériences sur ce Champignon. :

Les autres Armillaria de notre région n’ont qu’une importance toute botanique.