CLAVARIÉES

Le genre Clavaria nous intéresse seul. Ce sont des Champignons rameux ou non, dont l'hyménium est placé extérieurement tout'autour d'un hyménophore allongé, charnu ou coriace, L'hyménium est sec et homogène; pas de chapeaudistinct.

Les Clavaires sont nombreuses, mais beaucoup d'espèces admises pourraient bien, 'comme le fait remarquer Cordier, n'être que de simples variétés. En tout cas, les unes sont coriaces et ne peuvent être consommées, les autres sont comestibles. Une trop grande quantité ferait certainement mal, car ces Champignons sont indigestes, mais on n'en, connaît pas un qui soit toxique. Comme, d'autre part, ce genre est trèsfacile à reconnaître au seul aspect extérieur, je n'ai pas à insister longuement sur les espèces qui le composent.

Clavaria flava Sch^eff.

ClamrisL ftava (Schseff.) — Fr., p. 666.— Dun., n° 44, IL— Krombholtz, tab.53, fig. 8, — Barl., p. 85, pi. 40, fig. 5. — Gill., 764. — Cord., p. 354, pi. 46, flg. 1. — Clavaria coralloides (L.) — Bull., p. 201, pi. 496, fig. 3, et pi. 222.— Roq., p. 33, pi. 1, flg. 1.

Noms vulgaires. — Menotte, Mainotte, Espignette, Clavaire coralloïde, Barbe-de-Chèvre, Balai, Buisson, Tripette, Gai-

molo, Gaiiteline, Gallinctto, Galinola(Alais), Poule, Tied-de- Goq.

Ilnhitat. — Comme toutes les Clavaires, elle aime l'ombre. Dans les bois, dans les mousses, quelquefois en grand nombre. — Bagnols-sur-Côze (Gard), Mais, toutes les Ccvennes.

Usurier. — C'est une des Clavaires les plus estimées : par une exception à noter, elleserait facile à digérer. Nourriture très-saine. — On en fait à Alais une grande consommation.

Clavaria botrytis Sch.eff.

Clavaria botrytis {SchcQÏÏ). — Fr. p. 007. — Roq.^ p. 35. — Krombh., tab. 53, fig. 1-3. — P.arl., p. 83, pi. 40, fig. 1-3 (optimè). — Gill., p. 701. — Cord.., p. 353, pi. 47. — Clavaria acroporphyrea {Schtxifï.) . — Clavaria plcbeja (Jacq.)

Noms vulriaircs. — Clavaire botrytoïdo, Ganteline, Tripette, Barbe-de-Bouc, Barbe-de-Chèvre, Richetta, Manetos, etc.

Description. — Cette plante a l'aspect extérieur d'un chou-fleur : d'un tronc unique, grros, blanchâtre, très-épais, se détachent de gros rameaux, qui se subdivisent à leur tour en une foule d'autres trèspetits et courts, subrugueux, inégaux, fragiles. Les extrémités sont rouges, ce qui rend cette Clavaire facile à distinguer des autres. — C/iair blanche. — Odeur faible. — Saveur agréable.

Habitat. — Bruyères, bois, feuilles; souvent elle pousse exactement aux endroits où on l'a déjà trouvée. — Cévennes, Montagne Noire, le Fourchât, près Mazamot.

Usages. — Excellente à manger. C'est une des plus recherchées par toutes les classes de la société.

Clavaria grisea Pers

Clavaria qrisra (Pers). — Fr., p. 672. — Krombh., t. 53, fig.9-10.— Barl.,p.8G pi. 41, fig. 1-2.— Gill., p. 707. -Cord.,

p. 355. — CL cinerea Dun., n° 45. — Je ne la distingue pas bien de la Cl. cinerea des auteurs.

Cette espèce est tout entière d'un gris cendré ; le tronc est épais, couleur blanc sale; les rameaux sont inégaux, atténués. Je la trouve quelquefois dans nos bois (Ghâteaubon, Bione, etc.). — Comestible. — Il faut citer encore les Clavaria cinerea Bull., amethysteaB\i\\.,aurea Schseff., /brmosa Pers. fastigiatah., et bien d'autres qui sont aussi comestibles.

TRÉMELLINÉES

C'est la dernière section des Hyménomycètes. Je n'en dirai qu'un mot. Ce sont des végétaux gélatineux, de forme essentiellement variable; homogènes, pouvant être desséchés, et reprendre ensuite leur forme, quand on les imbibe d'eau. L'hyraénium recouvre toute la superficie de ces Champignons, qui sont diversement lobés ou plissés.

Aucun de ces Champignons n'est vénéneux, Il n'y a donc pas à insister sur ce groupe. Une seule espèce mérite qu'on en parle.

Tremella mesenterica Retz.

Tremella mesenterica (Retz.). — Fries, p. 691. — Gill., p. 779. — Cord.,p.360, pi. 48. — TremellachrysocomaB\i\\., p. 230, pi. 174.

Description. — C'est une belle plante, d'un jaune orangé vif; ordinairement coriace, gélatineuse, lobée, plissée irrégulièrement. Elle n'a pas l'odeur de Champignon. — Après dessication^ on peut avec de l'eau lui rendre sa forme primitive.

Habitat. — Elle est commune sur les vieux bois, les vieux troncs, les planches pourries. — Automne.

Usages. — Comestible. — Peu estimée, comme du reste toutes les Trémelles.

TflOISIÈME PARTIE